禁止滥食和交易野生动物

【热点聚焦】广东禁止滥食和交易野生动物

 [要闻回顾]-广东省十三届人大常委会第十八次会议11日通过《广东省人民代表大会常务委员会关于依法防控新型冠状病毒肺炎疫情切实保障人民群众生命健康安全的决定》，并即日起施行，决定明确禁止滥食和交易野生动物。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2020/02/549544.html）

【热点聚焦】市场监管总局 农业农村部 海关总署 国家林草局关于联合开展打击野生动物违规交易专项执法工作的通知

[要闻回顾]-《市场监管总局 农业农村部 国家林草局关于禁止野生动物交易的公告》（2020年第4号）下发以来，各地各部门迅速行动，查办了一批野生动物违规交易案件，取得了初步成效。为深入贯彻落实党中央、国务院领导重要批示精神和要求，坚决取缔和严厉打击疫情期间野生动物违规交易行为，市场监管总局、公安部、农业农村部、海关总署、国家林草局决定自即日起联合开展打击野生动物违规交易专项执法行动。。

  （信息来源：http://news.foodmate.net/2020/02/549516.html）

【知识点】

《中华人民共和国野生动物保护法》第三十条明确规定：“禁止生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品，或者使用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。禁止为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。”

【CTI小贴士】拒吃野生动物，争做遵纪守法好公民

我们应争当学法、知法、守法的好公民，做到不捕不猎野生动物、不卖不买野生动物、不运不吃野生动物、不购不使用野生动物毛皮、牙骨等制品。“没有买卖就没有杀害”。

餐饮行业热点

【热点聚焦】江苏兴化：多措并举强化农贸市场食品安全和秩序监管告

[要闻回顾]-新冠肺炎疫情防控工作开展以来，江苏省兴化市市场监管局按照食品安全和疫情防控工作要求，强化对农贸市场食品安全和秩序监管，根据疫情防控形势发展需要，及时协同部署。为解决目前农贸市场检查监管人员人手不足问题，2月4日起，该局组建农贸市场防疫先锋队，从局机关、城区分局、稽查大队和质检中心召集36名同志在城区12个农贸市场和2个农产品批发市场驻点监管，协助市场做好宣传发动、“双禁”督查、清洗消毒、环境整治、安全检查、体温监测以及口罩佩戴等方面巡查工作，促进农贸市场疫情防控措施更好落实。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2020/02/549436.html）

 【热点聚焦】安徽省六安市强化农贸市场食品安全监管 查处违法案件1件

[要闻回顾]- 据安徽省市场监督管理局网站消息，截至2月3日，六安市共检查农贸（集贸）市场1770家次、商场超市等经营场所2724家次，查处违法案件1件。为打赢市场监管领域疫情防控阻击战，六安市市场监管局，发布活禽市场休市通告，落实农贸（集贸）市场包保责任制，制作《六安市农贸市场开办者进一步加强疫情防控期间食品安全管理承诺书》，畅通12315投诉举报渠道，进一步加大农贸（集贸）市场、商场超市经营的蔬菜、水果、猪肉等食用农产品的监督检查力度，重点检查食品进货查验、索证索票、台帐记录等制度落实情况，以及猪肉产品经营“两证两章一结果（报告）”执行情况；严禁经营单位囤积居奇、哄抬物价，强化农贸市场食品安全监管。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2020/02/548901.html）

【CTI小贴士】 优化认证流程，控制认证风险

根据“市场监管总局办公厅关于在新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间实施好质量认证相关工作的通知 (市监认证〔2020〕9号)”中提出的如下意见：

1. 认证机构应采取合理方式，向认证企业（尤其是中小微企业）提供线上认证受理、咨询释疑、沟通整改等服务功能。2.认证机构可根据疫情发展及认证企业实际情况，选择适宜方式完成审核/工厂检查

2. （包括初次认证审核/工厂检查、监督审核/检查、再认证审核等）相关程序，待疫情解除后对相关结果予以评价确认或补充进行现场审核/工厂检查。

3. 因疫情导致需延期实施现场审核/工厂检查的，认证机构应与企业进行充分沟通，并制定合理方案支持延期现场审核/工厂检查的实施。

速冻食品及方便食品行业热点

【热点聚焦】注意！检出微生物污染超标，深圳通报这2批次不合格方便食品、速冻食品

[要闻回顾]-2020年1月6日，深圳市市场监督管理局发布2019年第四十八期食品安全抽检信息，本次共抽检生产环节食品267批次，涉及生产环节经营主体154家次，共检测食品指标2154项次。其中检出不合格样品2批次，涉及不合格食品类别为方便食品1批次，速冻食品1批次；涉及不合格项目类别为微生物污染。不合格食品分别为深圳市金穗轩餐饮管理有限公司生产的速冻粉果，大肠菌群、菌落总数超标；深圳倍多益健康产业股份有限公司生产的紫薯魔芋粉，霉菌超标。

（信息来源： http://news.foodmate.net/2020/01/546415.html ）

【热点聚焦】江苏通报16批次不合格食品 涉及糕点、方便食品、炒货食品及坚果制品等5大类

[要闻回顾]- 2019年11月27日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务841批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、糕点、酒类、蛋制品、方便食品、淀粉及淀粉制品、糖果制品及速冻食品等食品，发现不合格样品16批次，涉及糕点、方便食品、炒货食品及坚果制品等5大类。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/11/542080.html）

【知识点】

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，容易患痢疾等肠道疾病，会引起呕吐、腹泻等症状。

【CTI小贴士】如何选购速冻食品

选购速冻食品时，最好取冷柜下层的产品，下层的温度较低，可有效抑制细菌的产生。反复的化冻可能会加剧细菌的增加，在选购时一定要注意产品的包装是否完好，生产日期是否有效。不要买有冰霜的产品 如果速冻食品已变软，说明储存温度过高。新鲜的速冻商品，质地是均匀的，每一块之间是松散的，包装内没有冰块和冰晶。在温度忽高忽低的状态下储存一段时间，就会有水分的转移和冰霜形成，产品可能发生粘连，口感风味将大大降低。