华测视点

关于3'-唾液酸乳糖(3'-SL)

3'-唾液酸乳糖（简称3'-SL）是母乳低聚糖（HMOs）家族中一种关键的酸性成分。它是一种天然存在于母乳中的功能性三糖，尤其在初乳中含量丰富，对婴幼儿的健康发育起着至关重要的作用。且于2026年2月国家卫健委已批准3'-唾液酸乳糖钠盐(3'-SL)作为食品营养强化剂应用于婴幼儿配方食品。

　　一、理化性质

　　3'-SL是一种天然的酸性三糖，由一个乳糖分子（由半乳糖和葡萄糖组成）与一个唾液酸（即N-乙酰神经氨酸）通过α-2,3-糖苷键连接而成，CAS号为35890-38-1（酸式形式），分子式为C23H39NO19，分子量约为633.55 Da。该物质通常为白色粉末，易溶于水；在实际应用中，为了增加其稳定性和溶解性，常以3'-唾液酸乳糖钠盐（CAS号128596-80-5）的形式存在，这也是添加到食品中的营养强化剂。

　　二、生理功能

　　3'-SL的益处贯穿婴幼儿成长，其核心功能主要体现在三个方面：首先，在促进大脑发育方面，它能作为唾液酸的供体，为神经细胞的发育和突触形成提供必要营养，从而支持婴幼儿的认知能力和学习能力发展；其次，在调节肠道健康方面，它不仅能作为益生元选择性促进婴儿肠道中有益菌的生长，还能作为诱饵受体与病原体结合，阻止其附着在肠道黏膜上，从而保护婴儿免受感染；此外，它还具有增强免疫功能的作用，通过调节免疫系统发育和发挥抗炎特性，帮助机体维持免疫稳态。

　　三、3'-唾液酸乳糖（3'-SL）的检测能力

　　华测检测认证集团股份有限公司具备3'-SL检测分析能力。公司依托先进的检测平台和严格的质量控制体系，可实现对3'-SL定量分析，为客户在产品质量控制及合规性评估等方面提供科学、可靠的技术支持与检测服务。

　　新规颁布

　　1.《关于栀子油等22种“三新食品”的公告》（2026年第1号）

　　国家卫健委于2025年2月发布《关于栀子油等22种“三新食品”的公告》，其中批准3'-唾液酸乳糖钠盐(3'-SL)作为食品营养强化剂，可应用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉）、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品，这是中国批准的第三类母乳低聚糖（HMOs）。具体内容请详见公告。

　　2.婴幼儿配方乳粉常见问题及解答（2026年2月28日）

　　2026年2月，国家市场监督管理总局食品审评中心新发布婴幼儿配方乳粉常见问题及解答，涉及内容包括配方与研发、质量与工艺、标签与说明书。详细内容请见官网。

　　3.关于发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）等7项食品安全国家标准的公告（2026年第2号）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026，代替GB 2763—2021、GB 2763.1—2022）等7项食品安全国家标准，并于2026年3月1日起正式实施。具体内容请详见公告。

　　4.市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品生产许可审查细则（2026版）》的公告

　　依据《食品安全法》《食品生产许可管理办法》，市场监管总局修订了《特殊医学用途配方食品生产许可审查细则》，现予公告，自发布之日起施行。此外与上一版相比，核心变化主要体现在产品分类、生产环境与设备、人员管理、过敏风险管控、原料管理等几个方面。具体内容请详见公告。

　　5.食品召回管理办法

　　《食品召回管理办法》由国家市场监督管理总局公布，自2026年12月1日起施行。该办法规定了食品生产经营者在发现食品存在安全风险时必须依法实施召回，并明确了召回的分级、程序、处理措施及相应的监督管理与法律责任。

　　6.国内首个婴幼儿酸奶团体标准发布

　　中国营养学会正式发布并实施了由舟山企业牵头制定的《婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）》团体标准。作为国内首个专门针对6至36月龄婴幼儿的酸奶产品标准，它在国家食品安全标准基础上进一步细化和加严，围绕纯净配方、严选菌种、商业无菌三大核心作出严格规定，填补了我国婴幼儿酸奶细分领域的标准空白。

　　业界创新

　　1.重新定义奶粉的新鲜：蒙牛首创活性锁鲜工艺引领行业革命

　　蒙牛依托深厚研发积淀首创的“活性锁鲜工艺技术”，通过构建涵盖低温巴氏杀菌、DSI杀菌及精准控温喷雾干燥的全流程低温保护体系，系统性解决了传统高温加工损耗活性蛋白的行业难题。经北京农学院、中国农业大学等权威机构联合评定，该技术达到国际先进水平。检测数据显示，新工艺使乳铁蛋白与免疫球蛋白活性保留率提升至约35%，α-乳白蛋白和β-乳球蛋白保留率接近100%，同时大幅降低热处理副产物糠氨酸含量。目前，该工艺已成功应用于蒙牛纯牛奶粉及A2纯牛奶粉，产品上市后成为高端奶粉领域现象级单品，并荣获2026年亚太功能健康食品奖，标志着中国乳业在活性营养保留核心工艺领域实现关键性突破。

　　2.中国唯一！蒙牛自主研发3'-SL获卫健委首批，三大HMO核心矩阵引领产业创新

　　2月5日，国家卫健委首次批准蒙牛自主研发的3’-唾液酸乳糖钠盐（3’-SL）。至此，蒙牛已完成对三类关键母乳低聚糖（HMO）代表成分的系统性布局，成为国内首家且唯一同时拥有2’-FL、LNnT及3’-SL三项审批的本土企业。自2016年布局HMO研发以来，蒙牛构建了从基础研究到产业化的全链条体系，不仅实现多款GOSS（良好有序解析）技术已攻克原料关键技术瓶颈，并成功测试HMO国内获批与商业化生产，更率先通过美国FDA认证并获国际首家99%高纯认证。此次获批标志着我国在HMO领域具备核心结构类型的原研与产业化能力，有效破解乳业“卡脖子”难题，推动精准营养产业由进口依赖向技术输出转型。

　　3.中国母乳研究最新突破，伊利益生菌获“宝宝食品准入证”

　　近日，国家卫健委批准国家乳业技术创新中心与伊利联合自主研发的YLGB-1496菌株列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，成为该名单中首株中国自主研发的婴幼儿益生菌。该菌株能高效利用母乳低聚糖（HMO），更适配中国宝宝体质，打破了长期依赖进口的局面。目前，该菌株已获得15项发明专利，由锦旗生物承接产业化生产，并成功应用于QQ星、每益添等产品，未来将广泛布局于婴幼儿配方粉等核心产品线。

　　行业动向

　　1.中国乳业首次服务境外冬奥蒙牛产品营养全球体育健儿的“要强”

　　2026年米兰-科尔蒂纳冬奥会，作为奥林匹克全球合作伙伴，蒙牛集团携纯牛奶、0乳糖简酸奶和黄油三款产品率先进入米兰冬奥村，这是中国乳业首次为境外奥运会提供服务。三款产品形成互补式营养供给：纯牛奶补充基础能量，0乳糖酸奶精准解决运动员乳糖不耐受问题，黄油作为深加工创新成果助力餐食多样化。凭借覆盖全产业链的世界级品控体系与数智化工厂，蒙牛产品通过严格检测，以高品质营养保障践行“要强”精神，服务全球奥运健儿，引领中国乳业在全球价值链中不断攀升。

　　2.冠军之选，奥运伙伴！蒙牛0乳糖简酸奶，为每个人的营养护航

　　近日，蒙牛推出全新0乳糖简酸奶。该产品甄选100%生牛乳奶源，通过EHT酶水解技术实现0乳糖，并采用0蔗糖0代糖的简洁配方，精准破解了国内约3.1亿乳糖不耐受人群及3.5亿类似不适人群的饮奶难题。凭借卓越品质，该产品入选国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”。依托二十余年深耕低温乳制品的积淀与全产业链世界级品控体系，蒙牛不仅将赛场营养延伸至日常健康陪伴，更积极响应“健康中国”战略，以科研创新引领国民饮奶从“喝上奶”向“喝好奶、喝对奶”升级。

　　3.伊利荣膺内蒙古老字号六十余载匠心守正铸就乳业标杆

　　近日，伊利集团成功入选第八批“内蒙古老字号”。这家从1956年呼和浩特7家奶农合作小组起步的企业，历经六十余载发展，已成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一。此次获评不仅是对其深厚历史底蕴的认可，更是对其守正创新实力的肯定：伊利通过布局全球15个研发创新中心、81个生产基地，专利申请量位居世界乳业前列；推出舒化奶、安慕希、金典等明星产品精准满足消费需求。同时，伊利扎根青城反哺地方，以龙头引领带动乳业全产业链升级和农牧民增收。未来，伊利将继续以老字号的初心与全球视野，推动中国乳业高质量发展。

　　国际关注

　　1.海南兴牧牵手Yandex，进军俄语地区市场

　　2月24日，海南兴牧与俄罗斯Yandex平台达成战略合作，标志着其自主研发的新能源自走式搅拌车正式进入俄语区市场，成为中国首个进军该区域的新能源畜牧装备品牌。该设备搭载比亚迪电池，凭借“省、鲜、准、匀、净、长”六大核心优势，精准契合俄语地区大型牧场绿色化、智能化升级需求。此前，俄罗斯多家头部畜牧企业已实地考察并高度认可产品性能。此次合作将通过Yandex平台实现线上下单与本地化服务，打通“中国智造”直通俄语区牧场的通道，为中国畜牧装备走向全球树立标杆。

　　2.沙特乳企联手妙可蓝多，掘金儿童奶酪市场

　　妙可蓝多与沙特乳企SADAFCO签署合作协议，双方将围绕产品创新、本地化适配及市场推广展开合作。SADAFCO提供当地消费数据，妙可蓝多负责技术适配，旨在填补沙特儿童奶酪市场空白。若沙特市场进展顺利，合作将扩展至海湾地区。妙可蓝多CEO表示，此举将加速其国际化进程，抢占中东高消费力市场这一“新蓝海”。

　　3.欧盟批准大肠杆菌K-12 MG1655(ATCC 700926)衍生菌株生产的乳糖-N-四糖作为新型食品投放市场

　　2026年2月23日，欧盟委员会发布实施条例（EU）2026/397，正式授权由比利时Inbiose公司利用转基因大肠杆菌衍生株（K-12 MG1655 ATCC 700926）通过微生物发酵生产的乳糖N-四糖（LNT，CAS号14116-68-8）作为新型食品在欧盟市场上市。该成分获批用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品、饮料、特殊医学用途食品及普通人群食品补充剂等十余类产品，并设定了具体使用限量和严格的理化及微生物学规格标准。基于Inbiose提交的专有科学数据，欧盟同步给予其自2026年3月16日起为期5年的数据保护期，期间后续申请人未经授权或未基于合法来源数据不得引用该档案申请上市。

　　科研进展

　　1.含低聚半乳糖与2’-岩藻糖基乳糖婴儿配方乳粉体外营养吸收特性

　　黑龙江飞鹤乳业有限公司任琦琦、解庆刚等研究人员通过体外仿生消化系统结合Caco-2细胞模型，探究了添加低聚半乳糖（GOS）与2’-岩藻糖基乳糖（2’-FL）的婴儿配方乳粉对营养素吸收的影响。结果显示，与未添加组相比，添加GOS和2’-FL的配方乳粉消化液能显著提高总游离氨基酸（转运比率提升至28.08%～36.98%）、中短链脂肪酸（丁酸、己酸、辛酸、癸酸）以及钙（提升至12.02%～23.80%）、锌（提升至9.22%～18.49%）的转运效率，但对铁和镁的转运无显著影响。研究进一步揭示，这两种益生元在不依赖肠道菌群调节的情况下，仍能直接作用于肠道细胞促进营养吸收，其机制可能与增强肠道屏障功能有关：GOS可显著提高Caco-2细胞单层的跨上皮电阻（TEER），2’-FL则能上调紧密连接蛋白（如闭锁蛋白和闭合蛋白1）的表达，从而增强肠道屏障完整性。此外，研究还观察到色氨酸（Trp）吸收效率的提升，这与改善婴儿睡眠模式、减少哭闹行为的临床结果相呼应。

　　该研究为含益生元组合的婴幼儿配方乳粉的营养强化提供了新的理论依据，表明GOS与2’-FL联用可通过增强肠道屏障、调节免疫等多重途径发挥协同效应，并提示未来需深入探索其分子机制并通过体内实验验证，以推动配方乳粉向更精准的营养设计发展。

　　2.基于LC-MS/MS和多参数相似性评价模型的母乳与婴儿配方乳粉磷脂谱比较研究

　　中国农业科学院农产品加工研究所朱惠阙等研究人员通过结合扣分原则与优劣解距离法（TOPSIS）构建了新的多维度相似性评价模型，从磷脂含量、类别、脂肪酸和分子四个层面对比分析母乳与婴儿配方乳粉的磷脂组成。研究发现，母乳平均总磷脂含量为19.53 mg/100 mL，显著高于配方乳粉；母乳中鞘磷脂（SM）是主要磷脂类别（占40.96%），而配方乳粉中磷脂酰胆碱（PC）占主导（牛乳基51.33%、羊乳基52.82%）；母乳中检出137种磷脂分子，远多于牛乳基（86种）和羊乳基（77种），母乳主要分子为PC36:2和SM40:1，配方乳粉则以PC34:1为主，SM分子因乳源而异。应用新模型评估显示，牛乳基婴儿配方乳粉的综合相似度得分（65.68）高于羊乳基（53.62）；添加大豆磷脂虽能提高配方乳粉的磷脂含量维度得分，但因引入与母乳差异较大的磷脂分子而降低了分子维度得分。该研究为模拟母乳脂质及优化婴儿配方乳粉磷脂添加提供了新的科学依据。