全球乳制品市场的规模在持续增长,与此同时,消费者对于乳制品选择的多样性和品质的要求也在提高。人口增长、城市化进程加快,以及消费者对于营养和健康意识的提高,都推动了乳制品的消费增长。营养成分分析逐渐成为乳品行业关注热点。
CTI华测检测拥有健康与营养专项实验室,具备乳制品全营养成分分析能力,可对乳与乳制品/婴幼儿配方奶粉/调制乳粉等乳品全营养成分进行系统分析。参照国际先进方法为乳品企业客户定制解决方案,助力企业研发高品质产品,全面提升乳品企业客户在市场中的竞争力。
乳与乳制品、婴幼儿配方奶粉、调制乳粉。
营养成分类别 | 具体项目 | 服务周期 |
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━ 蛋白类 | 骨桥蛋白、免疫球蛋白(IgG、IgA、IgE、IgD、IgM)、乳清蛋白(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白)、乳铁蛋白、A2-β酪蛋白、酪蛋白磷酸肽 |
检测项目5-7个工作日,科研项目按照约定时间进行。 |
━ 膳食纤维类 |
聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、抗性糊精、母乳低聚糖(HMOs)、唾液酸 |
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━ 营养素 |
维生素类(维生素A、D……K2等)、脂肪酸类(脂肪酸、共轭亚油酸等)OPO、唾液酸、玉米黄质、酵母-β-葡聚糖、嘌呤、褪黑素、1-脱氧野尻霉素、后生元、γ-氨基丁酸、表皮生长因子(EGF) |
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━ 酶类 | 乳过氧化物酶、乳糖酶活性、脂肪酶、蛋白酶、纤溶酶 | |
━ 多组学 | 蛋白质组学、代谢组学、肽组学、基因组学、转录组学 |
营养素评价是根据营养成分分析结果,通过氨基酸评价、脂肪酸“正负”营养评价和营养成分综合评价方法,对产品进行全营养素评价。
营养素评价名称 | 具体内容 | 服务周期 |
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━ 氨基酸评价 |
生物法:主要通过动物试验得到蛋白质的消化率和利用率 |
检测项目5-7个工作日,科研项目按照约定时间进行。
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非生物法:需要参考详细的氨基酸资料,无需耗时和代价昂贵的生物试验,是目前常用的蛋白质营养价值评价方法 |
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━ 脂肪酸“正负”营养评价 |
不饱和脂肪酸的量化评价:EPA、DHA及n-3系和n-6系的C20脂肪酸等不饱和脂肪酸具有保护心脏、降血脂和防止记忆下降等作用。FAO/WHO推荐人类膳食中的n-3/n-6 适宜比值为0.1-0.2,大于此值对人类健康更加有益。计算其比例可实现不饱和脂肪酸量化评价。 |
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饱和脂肪酸的量化评价:饱和脂肪酸是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。计算饱和脂肪酸引发血栓的几率AI,动脉硬化的几率TI,实现不同产品饱和脂肪酸的量化评价。 | ||
━ 营养成分综合评价 | 通过营养素密度和能量密度计算评价产品营养 |
1、CTI健康与营养专项实验室,专注于健康营养及质量安全测试
2、拥有专业的乳品团队,精益于乳品专项能力服务
3、CTI可提供企业方法验证与检测培训服务
4、丰富的产品测试经验,能够提供独立、迅速,有针对性的测试服务
5、以国民营养计划为出发点,全面建设营养健康产业服务能力,与权威专家密切合作,全方位技术指导