想研发一款“低GI”健康食品，却被告知人体试验耗时数月、费用惊人？想了解原料的GI特性，却因为测试门槛过高而却步？别担心！CTI华测检测体外GI测试服务上线，帮助您快速便捷的预测食物GI值，为健康产品创新研发赋能。
01 什么是GI？
低GI（血糖生成指数）≠低糖，关键看血糖反应
•低糖饼干可能因糊化淀粉变成高GI“血糖炸弹”；
•零蔗糖饮料若含麦芽糊精，GI值也能飙到80+。
GI值表示的是食物经过消化吸收引起血糖变化的真实反应。也就是说GI越低，餐后血糖越平稳，越受控糖、体重管理人群青睐。根据国际通用标准：GI值小于等于55的食物为低GI的食物，55～70为中GI食物，大于70的为高GI食物。
02 获得GI值的传统方法：金标准但门槛高
传统的人体试验是测试GI最常见的方法。根据我国国家卫生健康委员会发布的《WS/T 652-2019食物血糖生成指数测定方法》，要获得准确的GI值，需要严格的人体试验作为金标准。这会涉及到：
•严格的伦理审核
•至少招募12名受试者
•规定时间内多次采血测量血糖
虽然结果能够真实反映人体血糖应答情况，但人体测试周期长、成本高、操作复杂，难以支持企业对原料或配方进行大批量、快速的GI值筛选与评估。
03 体外GI测试：快速评估的有力工具
面对人体测试的高门槛，体外GI测试提供了一种高效的解决方案。该方法在实验室环境中模拟人体消化吸收过程，测定食物中碳水化合物被分解的情况，并通过科学公式计算得出预测的GI值。
这种方法具有周期短、成本低、操作简单等优势，可以帮助企业：
•筛选低GI的原料及配方
•用于人体GI测试前期的产品GI值预测
以科学为基石，以健康为导向。在健康中国战略的引领下，低GI食品产业正迎来蓬勃发展的新机遇。CTI华测检测的体外GI测试服务，旨在为推动行业进步，保障消费者健康贡献的一份专业力量。
参考文献：
[1]Jenkins,D J et al.“Glycemic index of foods:a physiological basis for carbohydrate exchange.”The American journal of clinical nutrition vol.34,3(1981):362-6.DOI:10.1093/ajcn/34.3.362
[2]食物血糖生成指数测定方法:WS/T 652-2019[S].2019.
[3]雷源钦,张可,颜洁,等.血糖生成指数研究进展[J].辽宁中医药大学学报,2023,25(12):101-106.DOI:10.13194/j.issn.1673-842x.2023.12.021.
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