供应商“偷工减料”是商超最头疼的问题——货还没卖出去，利润先被啃了；更麻烦的是，顾客吃出口感差、甚至吃出问题，商超的口碑和信任度跟着受牵连。我们把最常见的4重套路和识别方法给您一次性聊明白。
供应商最常用的4个偷工减料套路，你可能也踩过
1.低价货混进高价原料。比如，用鸭肉冒充牛肉，或者用猪肉混入牛肉当牛肉丸售卖。
2.工艺打折。比如，把面包发酵时间缩短，为确保防腐效果增加防腐剂的用量，结果被抽检不合格。
3.分量打折。比如，缺斤少两、注水，等等。
4.包装缩水。比如，更换低价包装，导致包装强度不够，破损率变大。
如何防止被套路？4个方法教你识破！
1.感官初筛
-看外观：对比合同样品的颜色、形状，像冷冻虾表面冰衣明显变厚，大概率是为了增重；
-闻气味：打开包装闻闻，是不是和以前一样；
-摸质地：“纯牛肉丸”捏起来没弹性，可能掺了淀粉；
-尝口感：标称无糖和代糖的果汁甜得发齁，继续查是否有其他添加。
2.数据比对
-对合同和规格书：比如写了“杀菌时间30分钟”，生产记录只记了20分钟。
-看历史：产品检测数据和信息和之前的不一样。
3.飞行检查
-查记录：比如原料领用单写着领了100kg牛肉，结果做出120kg肉；
-看操作：比如，蹲在车间看原料验收，是不是符合合同要求？还是拉了一车低价碎肉？
-翻仓库：仓库里堆着大量低价原料，那就需要怀疑是否有以次充好的嫌疑了。
4.验证和检测
质量和安全检测是最后一环，这一环需要尤其慎重，商超一定要选择具有合法资质的实验室，避免争议。
华测能帮你做什么？
1.定制审核表：可根据品类和行业特点设计；
2.供应商审核：可根据商超的需求对供应商进行针对性的审核；
3.检测服务：根据需求，对产品质量和安全提供检测服务。
供应商偷料，偷的是商超的利润，砸的是顾客的信任。如果您想进一步了解2025版华测商超供应商质量管理详细方案，请联系华测顾问！
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