“标称熟贵妃芒，切开全是硬芯。”水果以次充好，顾客买回去发现“货不对板”退货差评，商超搭上口碑和复购率。比如：
1.低价品种冒充高价品种
某连锁商超采购“云南蒙自石榴”，到货后顾客反馈“籽硬、甜度低”，结果发现这批石榴实际产自四川西昌。
2.次品混进精品箱
北京某高端商超采购“特级进口车厘子”（标称单果直径≥30mm），拆箱时发现，最上层是大果，下层混了小果（直径26-28mm）。
3.催熟提前上市
某些供应商为抢早市，对未熟果使用催熟剂。
从收货到检测，商超如何识别次果？
1.看包装：
-产地标识：核对供应商提供的文件，溯源；
-等级标签：查看水果是否符合标称的等级；
-包装完整性：检查箱口是否二次封装（可能调换过内容物）、底部是否有渗水。
2.看外观：
-颜色均匀度：自然熟的芒果、香蕉等水果颜色有深浅过渡；
-水果表面：是否有碰伤、压痕、暗斑；
-果柄：新鲜果柄有韧性。
3.称净重：
-包装称重：避免包装增重；
-抽检：随机抽5-10箱，单箱误差不能超过约定。
4.尝口感：
-口感分层：如果口感分层明显，则说明品质不佳；
-是否符合常规口感：看是否有反常口感，比如西瓜具有蔫萝卜口感。
华测能帮商超做什么？
针对商超水果品控难点，华测可以帮您：
1.定制水果供应商审核服务：根据商超主销水果，根据品种和产地的特殊性帮助商超对供应商进行审核；
2.上门快检服务：为商超提供上门水果农残快检服务；
3.高风险水果质量管控计划：为商超提供高风险水果质量管控计划。
如果您想进一步了解详细的《2025版华测水果供应商质量管理方案》，请联系华测顾问。
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