食品包装和容器离不开纸制品，各国都对食品接触用纸制定了要求。欧洲的纸制品标准和我国的GB 4806.8差异较大，欧盟、德国、法国、意大利等各有自己的标准，这些标准五花八门，让人眼花缭乱。

　　CTI华测将推出欧洲食品接触用纸制品系列标准解读，协助企业梳理欧洲纸制品的合规要求。

　　本文将主要介绍德国食品接触用纸和纸板（BfR XXXVI）的要求，各个项目的限值汇总可直接查阅文末的附表。

　　德国BfR针对食品接触用纸制品制定了一系列建议文件，包括食品接触用纸和纸板（BfR XXXVI）、烹饪纸、热过滤纸和过滤层（BfR XXXVI/1）、烘焙纸（BfR XXXVI/2）、食品包装用纤维素吸收垫（BfR XXXVI/3）。其中，前3个BfR建议均在2024年进行了更新。

　　BfR XXXVI主要规定了食品接触用纸的适用范围、成品纸的要求、允许使用的物质清单等。

　　适用范围

　　本建议书适用于最高使用温度90℃（食品的保温和加热）的食品接触用纸和纸板。

　　对于一些特殊应用（比如更高的使用温度），则适用于以下建议：

　　XXXVI/1适用于需要进行热提取的纸张(比如蒸煮袋、茶包、热滤纸)。

　　XXXVI/2适用于烘焙纸和微波炉用纸。

　　XXXVI/3适用于食品包装用的纤维素吸收垫。

　　成品纸的要求

　　成品纸和纸板需要符合以下要求。

　　抗菌成分的转移：阴性。检测方法为DIN EN 1104。

　　可提取重金属：铅≤10ug/L，镉≤5ug/L，铝≤1mg/kg。测试使用冷水萃取。如果仅接触干性的食物（如面粉、大米、早餐谷物、面包屑、糖和盐），则无需此项测试。

　　偶氮染料：禁止使用（不得检出）。检测方法为§64 LFGB method B 82.02-2。

　　荧光增白剂：5级。检测方法为DIN EN 648。如果仅接触干性的食物，则无需此项测试。

　　色牢度：5级。检测方法为DIN EN 646。适用于有颜色的纸制品。

　　初级芳香胺迁移：不得检出（单项检出限0.002mg/kg，总量检出限0.01mg/kg）。

　　允许使用的物质清单及要求

　　BfR详细规定了生产纸制品所用的各种物质，包括三大类：A部分原材料、B部分生产助剂、C部分特种纸精炼剂。物质大类下面又细分为多个小类，具体分类见下表。

　　同时，BfR针对部分物质还规定了最大使用量和在成品纸中的残留量与可提取量。比如，成品纸中，甲醛可提取量不超过1mg/dm2，铬(III)不超过0.004mg/dm²，铬(VI)不得检出，1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)不得检出（DL=2ug/L），3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)不超过12ug/L等。由于清单中列出的物质比较多，相应的限制要求也非常多，即使是文末的附表也只能列举部分常见的物质。企业需要根据自己生产过程中用到的物质，查询BfR建议书来确定各个物质的限制要求。

　　关于BfR建议书所涵盖的物质类别，需要注意以下情况：

　　（1）本建议书适用于造纸生产过程中使用的原材料（A部分）、生产助剂（B部分）和特种纸精炼剂（C部分）。但是，用于制造A部分所列造纸原料的物质或用于配制B和C部分所列活性成分的物质（如乳化剂、溶剂、定型剂、稳定剂、pH值调节剂）不受本BfR建议的约束。

　　（2）在纸张生产过程中，会使用一些物质来保持生产设备的清洁并防止其受到腐蚀，本建议书不适用于这些物质。用于纸和纸板的防腐剂和杀菌剂则适用于本建议书。

　　回收纸的特殊要求

　　如果使用了回收纸或者回收纤维，首先需要满足前文关于纸和纸板的要求，另外需要满足以下附加要求。

　　4,4'-双(二甲基氨基)二苯甲酮迁移：不得检出（检出限0.01mg/kg）。如果仅接触干性的食物，则无需此项测试。

　　邻苯迁移量(DEHP,DBP,DIBP)：DEHP当量0.6mg/kg(DEHP当量=DBPx5+DIBPx4+DEHPx1)，DBP 0.12mg/kg，DIBP 0.15mg/kg。

　　二苯甲酮迁移量：0.6mg/kg。此物质主要来自印刷油墨。

　　双酚A迁移量：0.05mg/kg。如果仅接触干性的食物，则无需此项测试。

　　双酚S迁移量：0.05mg/kg。如果仅接触干性的食物，则无需此项测试。

　　二异丙基萘含量（DIPN）：尽可能的低。

　　检测方法

　　德国针对纸制品，发布了一系列检测方法，可以从BfR官网下载查阅：

　　https://www.bfr.bund.de/de/methodensammlung_papier__karton_und_pappe-32620.html