茶包、咖啡包、蒸煮硅油纸、咖啡滤杯等食品接触用纸，已成为现代生活不可或缺的一部分。它们为我们的日常饮食带来了极大的便利，但同时也引发了广泛的关注——纸品在原料添加剂以及加工过程中可能含有一些有害物质，从而在享受便利的同时，也潜藏着健康风险。因此，食品接触用纸品的安全性问题一直是全球范围内的焦点，许多国家和地区都制定了严格的标准规范。

　　德国BfR近年来发布了多项关于FCM纸制品的要求建议，包括食品接触用纸BfR XXXVI、烹饪纸/热滤纸和过滤层BfR XXXVI/1、烘焙纸BfR XXXVI/2、纤维素吸收垫BfR XXXVI/3。

　　本篇将着重介绍食品接触用烹饪纸、热滤纸和过滤层（BfR XXXVI/1）的相关要求。

　　各个项目的限值汇总可直接查阅文末的附表。

　　对于最高使用温度90℃的食品接触用纸和纸板（BfR XXXVI）的详细要求见往期推文

　　欧洲食品接触用纸系列标准解读--德国食品接触用纸和纸板BfR XXXVI

　　适用范围

　　BfR XXXVI/1建议书适用于食品接触用烹饪纸、热滤纸和过滤层。

　　过滤层指的是厚度为500 g/m2或以上的产品。

　　需要注意的是，本建议书仅适用于与水性食物接触的纸制品。如果是高温条件下与油性食物接触的纸制品，则适用建议书BfR XXXVI/2（烘焙纸）。

　　成品纸测试项目及要求

　　成品纸的测试项目见下方。

　　可提取重金属：铅≤10ug/L，镉≤5ug/L，铝≤1mg/kg。测试使用热水萃取。如果仅接触油性（如黄油或植物油）和干性食物，则无需测试铝。

　　氯丙醇：1,3-二氯-2-丙醇(DCP)不得检出（DL=2ug/L），3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)12ug/L。即使是热接触用纸，也用冷水萃取。

　　抗菌成分的转移：阴性。检测方法DIN EN 1104。

　　蒸煮袋、茶包、热滤纸和热过滤层的特殊要求：热水溶出物总量不得超过10 mg/dm2，过滤层不得超过10 mg/g。提取物中的总氮含量（凯氏定氮法测定）不得超过0.1mg/dm2，过滤层不得超过0.1mg/g。

　　冷过滤层的特殊要求：冷水溶出物总量不得超过5mg/g，其中无机成分不得超过3mg/g。提取物中的总氮含量（凯氏定氮法测定）不得超过3mg/g，甲醛不得超过0.3mg/g。

　　允许使用的清单物质及要求

　　除了成品纸的要求外，本建议书也规定了生产过程中允许使用的物质清单，包括原材料（I)、生产助剂(II)以及特殊原料和生产助剂(III)等，详见下表。

　　提醒广大企业在研发设计阶段就需要开始关注各个成分物质的授权及要求，及时调整配方，保证终产品的合规。