为了响应《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等政策法规号召,进一步提升餐饮食品安全管理人员管理水平,2025年1月4日至5日,厦门市餐饮行业协会联合厦门市华测检测技术有限公司在厦门集美大学内举办了第32期食品安全管理人员(高级)培训班。此次培训由厦门华测高级讲师闫伟强老师担任主讲,吸引了厦门市多个类型的餐饮企业共270余位行业精英报名参与。
培训开场由厦门市餐饮行业协会主任谢丽萍主持本期开班仪式,厦门市商务局二级调研员饶抗、厦门集美大学后勤集团饮食服务中心主任张金钢、厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳、厦门市餐饮行业协会副会长兼秘书长曾升分别发表了讲话。
他们强调了食品安全在餐饮业中的重要性,指出食品安全不仅关系到消费者的健康,也直接影响到餐饮企业的声誉和长远发展。同时也对本次培训满怀期待,希望参训人员能够珍惜这次学习机会,认真听讲,积极互动,切实提升餐饮食品安全管理水平,为厦门餐饮行业的进步添砖加瓦。
随后,闫伟强老师围绕四个核心主题展开了培训,分别是:食品安全风险管理、供应链管理(事前)、过程管理(事中)与HACCP应用以及突发事件管理(事后)。闫老师通过深入浅出的讲解和诙谐风趣的授课风格,有效调动了学员的积极性,促使他们纷纷踊跃发言,各抒己见。每当讲到关键处,参训人员都会聚精会神地倾听,时而点头赞同,时而蹙眉思索,时而飞笔急书……
在应急处置模拟环节,大家更是跃跃欲试,争相参与。通过“剧本杀”式的模拟食品安全事件,让学员参与进来,代入不同的角色中去,这不仅让学员了解了突发事件应急处置的流程,也提升了学员在遇到突发状况下应急处理的能力。
在整个培训过程中,参训人员的热情和积极参与,使得培训氛围异常轻松活跃,在每场演练结束后,闫老师均对演练中涉及的关键知识点进行点评,取得了超乎预期的培训效果。
此次培训意义重大,它不仅提升了参训人员在餐饮食品安全管理方面的专业知识和实际操作技能,使他们能够更加熟练地应对日常工作中可能遇到的各种食品安全问题,还为厦门乃至更多地区的餐饮业健康发展注入了新的活力与保障。通过系统学习和实践演练,参训人员增强了相关食品安全意识,这将有助于减少餐饮食品安全事件的发生,提升公众对餐饮行业的信任。
我们始终坚守诚信、团队、精益、创新、客户至上的核心价值观,致力于构建食品安全管理知识体系,传播先进食品安全管理理念。未来将继续深化与餐饮行业的合作,结合最新的政策法规和技术发展,不断创新培训模式与内容、提供切实可行的食安服务方案,共同推动餐饮行业向更加规范化、安全化的方向发展,为消费者的饮食安全保驾护航!