3月20日，为深入推进米线产品质量提升三年行动，强化米线产品标准规范的贯彻执行，提高米线产品生产经营标准意识和生产经营秩序规范力度，CTI华测检测云南公司配合云南省市场监督管理局开展“2024年米线产品新地标及生产卫生规范线上公益培训”。

本次培训全省各州（市）、县（市、区、开发区）市场监管局食品生产经营监管人员以及全省取得米线产品（含卷粉、饵丝、饵块）生产经营企业主要负责人/食品安全总监/食品安全员、米线产品（含卷粉、饵丝、饵块）已获登记证小作坊主要负责人参加，共计1100余人参与培训。

解读新标准明确新方向，产业升级需标准规范

首先，云南省市场监督管理局食品生产处张处长进行了培训动员讲话，强调本次培训的核心目的是学习掌握米线新地标，以此进一步规范米线的生产经营秩序，为全系统加强米线质量监管提供坚实的技术基础，同时围绕《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025)》的部署要求，针对米线行业中存在的原料质量不达标、违法使用添加剂、食品安全制度落实不到位、散装米线标签关键信息缺失、产品质量良莠不齐、产品追溯体系混乱等突出问题，向学员们详细阐述了云南省米线行业高质量发展的战略规划与目标，并明确了下一阶段行业标准化建设的重点任务：

一是加大监督检查力度，持续推进米线专项治理；

二是加大监督抽检力度，全面摸清行业情况；

三是做好行刑衔接工作，及时将犯罪线索移送公安部门；

四是及时做好行政处罚相关工作；

五是依据新地标要求，积极推动预包装米线进学校，确保学校食品安全。旨在实现米线产业结构优化升级，提升米线产业的质量效益、积极推动行业健康良性发展。

随后，由云南省政府食品安全委员会专家、食品安全标准专家委员会专家、云南省米线、卷粉、饵丝（块）新地标标准起草组专家祝红昆老师进行标准宣贯。祝老师从标准制定沿革、行业发展背景，标准修订意义、关键条款等方面进行解读，重点介绍了标准的适用范围、原辅料要求、产品分类、理化及安全性指标的确定等内容，使参会人员对米线生产经营新规范、食品安全管控新要求等有了更为准确和全面的理解。同时，祝老师还着重指出，新地标对原辅料提出更高的要求，不满足GB/T1354标准要求的碎米不得用于米线、卷粉、饵丝（块）的生产加工，特别是从海外（如缅甸、越南等）进口的碎米。

最后，由云南华测检测认证有限公司食品技术专家李盼和陈蕾授课，两位老师紧扣《DBS53/017-2023食品安全地方标准米线、卷粉、饵丝（块）》、《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》两大主题，深入剖析了米粉制品的食品安全风险及生产卫生规范。其中，陈老师结合具体实例，从场所与布局、设备设施、原料采购运输与储存、加工制作、供餐要求、配送要求、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理等多方面，为米线生产企业提供了全面系统的指导。

值得一提的是，此次线上培训突破了地域限制，使得全省各级监管部门、企业代表能够齐聚直播间，共同学习和探讨米线行业的新标准。并在评论区交流分享各自的经验和见解，共同为行业的健康发展出谋划策。

推动标准应用，引领行业高质量发展

本次培训的成功举办，将加快推进《DBS53/017-2023食品安全地方标准米线、卷粉、饵丝（块）》的应用，确保产业生产经营的规范有序，促进我省米线行业向着更加规范化、标准化的方向稳步前进，为产业繁荣提供保障。

未来，CTI华测检测将严格按照“政府引导、市场运作、企业主体、三产融合”的原则，以产业培育为核心，以深化供给侧结构性改革为主线，坚持绿色发展、安全发展，加快完善支持政策体系和服务配套，促进米线产业结构优化升级，提升米线产业的质量效益、品牌知名度和核心竞争力，推动米线全产业链高质量融合发展，让云南米线品牌走向世界。