近些年，随着群众健康意识的加强，“低糖/无糖”食品成为一种新的市场趋势，生产企业开始倾向选择低热量的“甜味剂”代替过去食品中的传统糖类。
常见的低热量甜味剂包括：阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤藓糖醇等物质。D-阿洛酮糖（Psicose，(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one）属于己糖和酮糖，该物质的口感柔和细致，接近蔗糖但是其热量几乎为零。有研究证明D-阿洛酮糖具有降血糖、降血脂等功效，同时还具有甜度高、溶解性好等优点。近些年，国家卫健委已多次受理D-阿洛酮糖的新食品原料申请，该物质的市场需求较大。今年，国家卫健委发布公告正式批准允许D-阿洛酮糖-3-差向异构酶作为食品工业用酶制剂，说明阿洛酮糖在国内被认可且逐步合法化。
典型谱图
服务能力
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