为助力连锁餐饮行业创新管理和发展，交流品牌关注的热点话题，促进我国餐饮行业数字化和营养健康发展，由CTI华测检测主办的2023年连锁餐饮VIP沙龙（上海站）于10月31日在上海华测基地隆重召开。

沙龙围绕“品质底力淬炼、营养健康升级、触动数字未来”的主题，为餐饮行业管理人员精选合适话题，特邀食品安全数字化行业--Centric PLM（产品生命周期管理）食品饮料负责人张永秀老师及CTI华测检测内部四位行业专家分享连锁餐饮行业营养健康、科研创新、高品质供应链管理及品牌管理、餐饮数字化及食安文化建设等领域的最新研究趋势和创新案例，聚焦连锁餐饮行业关注的热点和挑战性问题。各连锁餐饮企业和分享嘉宾相互交流企业的实践心得，探讨如何用更“有温度”的服务和产品，帮助企业形成品牌发展的“加速度”。

本次沙龙吸引来自全国各地的近60名连锁餐饮企业管理人员参会。神秘顾客调研服务总监房楠楠博士担任主持人，上海区业务经理赵思雨女士对参加本次沙龙的企业表示热烈的欢迎并致开幕词，同时介绍了CTI华测检测在餐饮行业的服务能力及核心优势，衷心期望通过本次沙龙为餐饮企业搭建交流分享的平台，为连锁餐饮行业的品牌建设和发展添砖加瓦。

本次沙龙邀请食农健康与营养研究院负责人崔芳博士，分享主题为《餐饮赛道营养健康升级趋势》和《食知有味，感官与消费者洞察在餐饮研发中的应用探索》，崔博士从消费者营养健康趋势、产品评价特点（“真”营养、“甄”喜爱、“臻”体验）等方面介绍了消费者的健康需求，同时分享了国家相关政策的引导和消费者感官体验的需求重点，为连锁餐饮企业营养健康升级提供新的思路和开发方向。

随后，神秘顾客调研服务总监房楠楠博士分享主题为《神秘顾客调研助力品牌高质量发展》，分享了神秘顾客调研的目的及为企业传递的价值，同时从第三方专业视角，结合众多实际案例分析了在“门店考核标准”和“消费者感知”两个维度下神秘顾客调研对企业提示和指引，为连锁餐饮品牌的食安、运营、营销管理等方面提供新的思路和视角。

下午沙龙的第一个主题，邀请华中区餐饮项目负责人刘君老师，分享《如何打造高品质供应链体系》。刘君老师有近二十年的餐饮行业质量管理实战经验，与现场众多品牌就供应链管理中的难点进行了深入探讨和交流。

下午的第二个主题特邀食品安全数字化行业--Centric PLM食品饮料负责人张永秀老师，分享《Centric PLM数字化平台助力端到端产品研发、食品安全及质量管理》。张永秀老师通过实际案例分享了PLM项目如何助力行业Top企业实现新供应商准入管理、新产品开发NPD过程管理、供应商开发打样协同、产品Spec管理、产品变更管理等方面系统搭建、供应商绩效考核、产品合规管理、食品安全相关事故管理、质量流程中心及法规信息管理等多项功能。

本次沙龙的压轴主题，由FACH管理培训中心金牌讲师魏金强分享《餐饮企业食品安全文化建设》。这也是本次沙龙策划阶段非常受企业期待的一个话题，魏老师从食安文化本质、食安文化建设要素和内容、食安文化搭建的步骤等进行了阐述，并分享了非常有价值的成功案例。

此次餐饮沙龙盛会调研和选取了连锁餐饮管理和营销关注的热点话题，经过各位老师的详细阐述和案例分享，为连锁餐饮企业搭建了学习交流的平台，获得了企业的认可和称赞。沙龙还精心安排主题答疑、实验室参观和抽奖环节，让参会企业在轻松愉快的氛围下，收获了新的能力工具、创新视角和实践心得，满载而归。

感谢所有餐饮企业、参会嘉宾和特邀嘉宾以及各位讲师对本次沙龙的大力支持！未来我们将持续关注餐饮行业的发展趋势和需求热点，期待我们下次再相聚！