金秋送爽，丹桂飘香，九月初九，重阳佳节。人口老龄化被公认为21世纪重大世界性社会问题之一。目前，我国人口老龄化问题严重，老年人口基数大、增长快，高龄化、空巢化趋势明显，需要照料的失能、半失能老人比例升高。

进入老龄阶段，人的生活环境、社交范围出现了较大的变化，特别是身心功能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降，视觉、嗅觉、味觉反应迟缓等。这些变化会增加一般老年人患营养不良的风险，减弱抵抗疾病的能力。良好的膳食营养有助于维护老年人身体功能，保持身心健康状态。因此，有必要全面、深入认识老年期的各种变化，为老年人提出有针对性的膳食营养指导和建议。

《中国居民膳食指南（2022）》将65岁及以上的老年人分为一般老年人（65-79岁）和高龄老年人（80岁及以上）两部分，在一般人群膳食指南基础上，针对老年人特点做了补充建议，核心推荐如下（建议图表，重点标示老年人、高龄老人）：

一般人群膳食指南

【八大准则】

1. 食物多样，合理搭配
2. 吃动平衡，健康体重
3. 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
5. 少盐少油，控糖限酒
6. 规律进食，足量饮水
7. 会烹会选，会看标签
8. 公筷分餐，杜绝浪费

一般老年人膳食指南

【核心推荐】

1. 食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。
2. 鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。
3. 积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重。
4. 定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。

高龄老年人膳食指南

【核心推荐】

1. 食物多样，鼓励多种方式进食。
2. 选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。
3. 多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果。
4. 关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良。
5. 适时合理补充营养，提高生活质量。
6. 坚持健身与益智活动，促进身心健康。

另外的，随着经济的快速发展，人口老龄化进程的加快以及膳食结构、行为方式的改变，慢性病如糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血压等比例不断上升，已成为目前全球性重大公共卫生问题。其中糖尿病发病率的逐年增长尤为显著，且潜在或隐性糖尿病患者的数量更多。

预防和控制上述疾病发生的关键在于科学合理的膳食结构。因此，人们开始逐渐重视减少糖的摄入，也开始关注低血糖生成指数（GI）食品。

什么是血糖生成指数？血糖生成指数又有什么指导意义呢？

血糖生成指数（Glycemic index，GI）是由加拿大科学家Dr. Jenkins于1981年首次提出的概念，用于描述人体对食物的消化吸收速率和由此引起的血糖应答，通常是指与标准化食物（葡萄糖）对比，某一检测食物被人摄入后引起血糖上升的速率，即描述某种食物能够引起人体血糖升高多少的能力，反映了不同食物对血糖的影响。

低GI的食物在进入胃肠道后，消化吸收速度较慢，所以葡萄糖释放缓慢，引起餐后血糖的变化就较小，反之，GI值越高，就越容易引起血糖增高。因此，糖尿病患者等人群选择低GI食物更有助于保持血糖平稳，减缓病症发展。

国际碳水化合物质量联盟（ICQC）一致通过认可了GI在管理、控制和预防糖尿病、心血管疾病及肥胖方面的重要性和积极作用。世界卫生组织和联合国粮农组织都向人们尤其是糖尿病患者推荐，参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食。另外，低GI饮食还能够降低机体氧化应激反应，预防癌症等多种疾病的发生。

近年来，我国低GI食品市场发展迅速。随着消费者健康意识增强，GI知晓率增长，低GI食品的成交额与消费人群也呈现快速增长趋势。CTI华测检测时刻关注我国低GI食品市场发展情况，并致力于低GI产品的开发、检测、认证及科普工作，打造并推出食物血糖生成指数（GI）一站式服务，形成集低GI食品的开发及改良、食品GI值体外模拟检测、食品GI/GL检测、低GI食品认证以及低GI科普及产品推广的全链条服务，服务企业超60家，完成GI及体外模拟测试百余次，测试产品类型超10类。

未来，CTI华测检测也将持续关注我国低GI食品发展，不断完善食物血糖生成指数（GI）一站式服务，为企业及消费者提供高标准、高品质的健康低GI食品，共同助力我国低GI食品产业的高质量发展，为大众健康贡献力量！

【参考文献】

[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2022,4.

[2] Jenkins D，Wolever T，Taylor R H，et al. Glycemic index of foods - a physiological-basis for carbohydrate exchange[J]. American Journal of Clinical Nutrition，1981，34（3）：362-366.

[3] 范光森,许岱,富志磊,等.血糖生成指数研究进展[J].中国食品添加剂,2016,10:56-68.

[4] 杨凯,李建涛,马霓,等.低GI酸奶的研究开发进展[J].乳与预制品,2021,11:36-40.