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▁ ▂ ▃ 新食品原料——唾液酸 ▃ ▂ ▁

概念解析

唾液酸和生物体分泌的唾液并没有直接关系，而是1936年科学家Gunnar Blix将牛下颌唾液腺中的蛋白水解后，得到的一种新产物，因其最早是从唾液中分离得到，因此被称为唾液酸。此外，唾液酸也不是酸，是广泛存在于生物系统中的一类天然糖类化合物，是九碳糖神经氨酸酰化物的总称。

母乳是唾液酸的主要食物来源，一些研究表明唾液酸是大脑神经节苷脂和糖蛋白的主要组成部分，对婴儿脑部发育有着密切的关联；此外高浓度的唾液酸还可以促进生成神经突触，有助于婴儿记忆能力的形成和反应能力的发展。除母乳外唾液酸也广泛存在于牛奶、鸡蛋、奶酪和燕窝中，其中在燕窝中含量可高达7%到11%。

管控要点

N-乙酰神经氨酸是人乳中唾液酸的主要形式。2017年，N-乙酰神经氨酸已通过我国卫计委审评机构组织专家的安全性评估材料审查，目前作为一种新食品原料可以添加在食品中，推荐食用量为≤500 mg/天。此外美国FDA在2016年批准N-乙酰神经氨酸可以添加在婴儿奶粉和普通食品中，欧盟食品安全局（EFSA）也在2017年将N-乙酰神经氨酸批准为新食品原料。

检测方法

目前针对唾液酸的检测已有国标检测方法“GB/T 30636-2014 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法”，华测已经具备了相关的检测能力，然而对于乳制品中唾液酸的检测目前还没有现行有效的国标检测方法。为了解决此问题，华测健康与营养研究中心总结国内外研究经验，结合实际情况，研发了实验室内部非标检测方法“乳及乳制品中唾液酸的检测BJC-FDD-FB2010”，并已为多家企业解决唾液酸(N-乙酰基神经氨酸)的检测问题，如贵企也有相关检测需求，您可以咨询华测当地销售人员或直接致电小C。

权威发布

1，国家药品监督管理局公布产品配方注册决定待领信息

网址：http://www.cfe-samr.org.cn/files_zybh/pub_xxc/tmp/20201207.html

2，全国市场监督管理局公布监督抽检不合格情况

近期，针对乳制品、含乳饮料、特殊膳食食品和冷冻饮品四大食品类别，全国各地市场监督管理局通过抽检共发现10批次样品不合格，详细不合格产品信息如下表所示：

3，国家认监委：发布乳制品等有机产品认证抽样检测项目指南（试行）

来源：乳业资讯网   时间：2020.12.21

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/nEVnhrAcXsy3p-mZTAAGyw

近日市场监管总局认证监管司组织制定了五类有机产品认证抽样检测项目指南（试行）（以下简称《抽样检测项目指南》（试行）），自 2021 年 7 月 1 日起实施。本次公布的产品种类包含了乳制品类，检测项目分为必测和选测项目，在项目的检测方法上，各认证机构可采用检出限低于指南中检测方法的方法进行检测。

4，国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021－2025年）

来源：中国奶业协会   时间：2020.12.23

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/Qw04bJW0YZjl3d-rScUecQ

为贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》（国办发[2018]43号）精神，“大力推广国家学生饮用奶计划，增加产品种类，保障质量安全，扩大覆盖范围”，中国奶业协会组织制定了《国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021-2025年）》，现已印发。

5，明年1月1日起婴儿奶粉、乳清、乳铁蛋白、乳酪以及相关生产机械关税下降

来源：食品原料供需服务   时间：2020.12.24

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/t4nOk1MkdkFGNm9cTSDcCQ

近日国务院关税税则委员会发布关于2021年进口暂定税率等调整方案的通知，从2021年1月1日起，部分商品的进口关税将有所变化。本次关税不仅涉及税率调整，也涉及以往几年触及不多的税目调整，其中包含，婴儿奶粉、乳清、乳酪、乳糖、苜蓿、奶衬与乳制品相关产品。2021年关税调整方案中明确，降低乳清蛋白粉等部分婴儿奶粉原料的进口关税，降幅甚至达到50%。

热点聚焦

1，李文荣调研蒙牛集团西南高原特色奶业全产业链项目

来源：珠江网讯   时间：2020.11.30

网址：http://www.zjw.cn/index.php?a=shows&catid=128&id=154971

11月29日上午，省委常委、市委书记李文荣到陆良县调研蒙牛集团西南高原特色奶业全产业链项目推进情况时强调，要统筹协调，优化服务，全力以赴推进项目投产见效，实现企业和地方共赢发展。蒙牛集团西南高原特色奶业全产业链项目是集“青贮种植——奶牛养殖——鲜奶采集——牛奶加工——冷链物流——批发零售”为一体的全产业链闭环项目，项目建成后年产值可达30亿元。

2，助力乡村振兴 国内最大羊奶粉加工项目在青岛开建

来源：央广网   时间：2020.12.12

网址：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1685882743462486759&wfr=spider&for=pc

12月12日，国内最大的羊奶粉加工项目在青岛莱西市沽河街道奠基开工。项目由宜品乳业集团投资，总投资约10亿元，分两期建设。其中，一期为羊奶粉生产加工项目，将引入国际领先的干湿混合乳粉生产工艺，采用智能化、自动化的生产设施，年产羊奶粉5万吨;与之配套的奶羊养殖项目，企业计划未来筹建标准化奶羊养殖场200处，奶羊存栏200万只。

3，前三季度我国牛奶产量同比增长8.1%

来源： 农业农村部新闻办公室   时间：2020.12.16

网址：http://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/202012/t20201216_6358282.htm

12月15日，内蒙古自治区人民政府在北京举办奶业振兴新闻发布会。农业农村部总畜牧师马有祥在新闻发布会上介绍，今年前三季度牛奶产量同比增长8.1%，增速创近五年新高，上半年生鲜乳和乳制品抽检合格率保持在99%以上。马有祥表示，内蒙古是我国奶业主产区，牛奶产量占全国六分之一以上，肩负奶业振兴的重任。农业农村部将一如既往地支持内蒙古奶业发展，提升奶业质量效益和竞争力，率先实现“千万吨奶”发展目标。

4，2020年全国农业产业化龙头企业100强名单公示，这些乳企入选

来源：乳业资讯网   时间：2020.12.22

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/jM7eEQsR2YndouFmNiKmvg

12月21日，中国农业产业化龙头企业协会对2020年全国农业产业化龙头企业 100 强和专项10强名单进行了公示，多家乳制品生产加工及经营相关企业入选。其中包括新希望集团有限公司、北京首农食品集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、温氏食品集团股份有限公司、光明乳业股份有限公司、北京大北农科技集团股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、科迪食品集团股份有限公司和江苏银宝控股集团有限公司。

预警信息

1，日本发布《关于乳及乳制品成分规格等的省令》及《食品、添加剂等的规格标准》部分修改的通知

来源：国家乳业工程技术研究中心   时间：2020.12.08

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/x4V6gffIrR67H3PTyVOivg

2020年12月4日，日本厚生劳动省发布生食输发1204第6号通知，发布《关于乳及乳制品成分规格等的省令》（下称“乳等省令”）及《食品、添加剂等的规格标准》部分修改的通知。本次修订将“乳等省令”中规定的乳等的容器包装相关的规格标准转移到《食品、添加剂等的规格标准》中，并整合至该法规中的“食品用容器包装等的规格标准”部分。另外，本次修改不涉及规格值和术语定义的修改。具体修改内容详见厚生劳动省通知。

2，乌克兰拟修订婴幼儿食品管理法规

来源：厦门技术性贸易措施信息网   时间：2020.12.21

网址：http://swj.xm.gov.cn/xmtbt-sps/show.asp?id=63389

2020年12月11日，乌克兰经贸农业部网站发布法律草案，拟修订婴幼儿食品管理法规。修订的部分内容包括：新增婴儿配方食品和特殊医学用途配方食品等产品的质量要求以及新增婴幼儿食品中禁用物质成分清单（包括非天然香精香料、色素、防腐剂、甜味剂、氢化植物油脂、不合格的原料乳、转基因原料成分、机械分离和反复冷冻/解冻的肉类和水产品等）等内容。

乳品展会

 1，聚焦中国市场 2020乌拉圭乳业推广会在京举行

来源：中国乳制品工业协会   时间：2020.12.17

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/K71Nxkz35hCw8zjCcqniag

2020年12月14日，乌拉圭乳业推广会在乌拉圭驻华使馆举行。乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯，中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊，乌拉圭科拿乳业中国代表田文静向中外来宾介绍2020年乌拉圭的乳制品行业现状，以及中国乳制品的国际化发展。来自全国各地的企业代表纷纷抵京出席。

2，第十四届内蒙古乳业博览会暨高峰论坛明年3月召开

来源：乳业时报   时间：2020.12.23

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/xBUgU6X78XxENaljxNEEuA