食品伙伴网讯 台中一对2岁双胞胎不明原因发烧、拉血便，吓得父母赶紧送孩子就医，经住院检查证实是沙门氏菌引发败血症，父母判断应是日前在家中误喂孩子未煮熟的蛋、肉所致。
台湾地区亚洲大学附属医院儿科部部长林鸿志表示，天气日趋炎热是沙门氏菌高发季节，近期收治8名感染沙门氏菌案例，年龄从1个半月至17岁的大女孩。
林鸿志指出，沙门氏菌广布于日常生活中，包括水、家禽、牛奶、蛋、肉制品等，因沙门氏菌容易在高温下大量繁殖和传播，且它对热的抵抗力很强，在70摄氏度下需要5分钟才能将细菌消灭。
沙门氏菌感染常见于婴儿和5岁以下的孩童，台湾每年约有数千人感染、发病，医师会以粪便或血液培养沙门氏菌作确诊，一般针对沙门氏菌造成的肠炎不需给予抗生素治疗，只要补充水分和电解质即可。
但对3个月以下或发烧超过4天的婴幼儿，为避免发生移转性的关节炎、败血症或脑膜炎，则应接受抗生素治疗。
林鸿志提醒，为避免感染沙门氏菌，平时应保持食品清洁，将食物保持在安全的温度，菜板应分生熟食使用，鸡蛋与家禽肉类必须煮熟，以及使用安全的饮用水和食品，才能有效预防沙门杆菌感染。
转自食品伙伴网
日期：2017-06-08
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