食用农产品行业

法规动态

总局关于12批次食品不合格情况的通告（2017年第221号）

要闻回顾

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、食用农产品和水产制品等5类食品325批次样品，抽样检验项目合格样品313批次，不合格样品12批次。 

本次抽检涉及食用农产品89批次，不合格样品6批次，不合格食用农产品包含豆角中氟虫腈残留超标（国家标准规定不超过0.02 mg/kg）；上海青（普通白菜）中氟虫腈残留超标（国家标准规定不超过0.02 mg/kg）毒死蜱残留超标（国家标准规定不超过0.1mg/kg）；芹菜中毒死蜱残留超标（国家标准规定不超过0.05 mg/kg）；菠菜中毒死蜱残留超标（国家标准规定不超过0.1mg/kg）。

食药监总局要求，对抽检中发现的不合格产品，总局已通报相关省份依法予以查处，并要求相关省份食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；要求北京、上海、江苏、浙江等省（市）食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。上述要求自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。

信息来源：http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1687/220103.html

CTI小贴士

关于农药残留——氟虫腈

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和中度内吸收作用，可杀灭跳蚤、螨和虱子，被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。大剂量食用可导致肝功能、甲状腺和肾脏损伤。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽养殖过程。

同时GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中明确了氟虫腈在谷物、油料和油脂、蔬菜、水果、糖类和食用菌中的限量。玉米及鲜食玉米为0.1mg/kg，其他为0.02mg/kg。

氟虫腈残留的主要原因是其在土壤中降解缓慢，其代谢产物也都具有毒性，并且环境中的氟虫腈可通过生物富集进入食物链，应从使用源头对其管控，科学使用。

肉制品行业

热点聚焦

山东省食品安全监督抽检信息通告2017年第48期

要闻回顾

根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划，山东省食品药品监管局对炒货食品及坚果制品、蛋制品、蜂产品、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果及巧克力制品、调味品进行了监督抽检，共抽检3872批次，抽检项目合格3822批次，不合格50批次，合格率为98.71%，其中有4批次肉制品菌落总数超标。

信息来源：

http://www.sdfda.gov.cn/art/2017/12/20/art_3543_189760.html

热点聚焦

四川省食药局食品安全监督抽检信息公告（2017年第42号）

要闻回顾

依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定, 近期四川省食药局局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、食品添加剂、冷冻饮品、糕点等8个食品大类共计561批次样品。其中，抽样检验项目合格样品543批次，不合格样品总计18批次，不合格肉制品2批次，不合格项目为菌落总数超标。

信息来源： http://www.scfda.gov.cn/CL3336/129392.html

CTI小贴士

关于菌落总数

菌落总数是指在一定培养条件下（如需氧情况、营养条件、酸碱度、培养温度等）,每克（每毫克）检验样品所生长出来的菌落数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，以便对被检样品作出适当的卫生评价。

食用菌落总数超标的食品，可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

菌落总数超标，原因可能是食品从原辅料到运输、贮存、加工成成品以及销售等各个环节受到了微生物污染，如：生产环境卫生状况不良，生产设备连续使用，不经常清洗、消毒，容易产生微生物滞留和滋生，造成食品污染；生产操作人员不按生产要求进行操作、对生产设备清洗不干净或消毒不严、加工过程中生熟不分;食品储存和运输中没有按照食品相应的条件（如冷链）进行储运等，都会导致菌落总数超标。

酒类行业

热点聚焦

陕西省食品药品监督管理局关于12批次食品不合格的通告

要闻回顾

2017年12月22日，陕西省食品药品监督管理局发布关于12批次食品不合格的通告。本次抽检炒货食品及坚果制品、酒类、饮料、食用农产品、乳制品等5类食品530批次样品，合格样品518批次，不合格样品12批次。总体情况：炒货食品及坚果制品68批次，不合格1批次；酒类48批次，不合格5批次；饮料109批次，不合格4批次；食用农产品301批次, 不合格2批次；乳制品4批次未检出不合格样品。5批次酒类不合格，不合格项目均为酒精度不达标（标示值的±1.0%vol）。

信息来源：http://www.sxfda.gov.cn/sxfda/CL0025/8b6feee0-7c31-40e1-a0f2-42053e8808ec.html

热点聚焦

福建省食药局2017年食品安全监督抽检信息公告（第54期）

要闻回顾

近期，福建省食品药品监督管理局公布了2017年第54期食品安全监督抽检结果。本次公告的监督抽检信息涉及19大类食品，包括：食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、乳制品、蜂产品、罐头、酒类、调味品、饮料、水果制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、粮食加工品、糖果制品、肉制品、速冻食品和食用农产品，共抽检362批次，其中合格354批次，不合格8批次。其中酒类不合格1批次，产品酒精度不达标（标示值的±1.0%vol）。

信息来源：http://www.fjfda.gov.cn/zwgk/gstg/jdcy/spcjxx/201712/t20171221_1002827.htm

CTI小贴士

关于酒类中的酒精度

酒精度表示酒中乙醇的体积与酒体积的百分比。酒精度是酒类的一项品质指标，依据国标要求，规定酒类产品中酒精度为标示值的±1.0%vol，实际酒精度过高或过低都被判为不合格。

酒精度不达标的风险来源有：1.生产商家对国标理解不透，产品标签标示值存在问题；2.生产企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，酒精度不合格。