白酒行业
【热点聚焦】吉林省市场监督管理局曝光9批次不合格食品
近日,吉林省市场监督管理厅组织抽检16类食品共490批次样品,其中餐饮食品不合格样品3批次;炒货食品及坚果制品不合格样品1批次;酒类不合格样品1批次;粮食加工品不合格样品2批次;肉制品不合格样品2批次。酒类不合格品涉及酒精度不合格。
http://news.foodmate.net/2019/06/521615.html
【热点聚焦】邯郸市经开区市场监管局依法查处2处白酒“黑作坊”
近期,邯郸市经开区市场监管局根据群众举报,在尚壁镇南亓固村查处了2处白酒生产“黑作坊”。据了解,此两处“黑作坊”分别位于南亓固村村南和南亓固村小学附近仓库内,非常隐蔽。现场发现白酒生产设备2套、发酵池50余个、酿酒材料1.4吨。经查,两处“黑作坊”均未办理营业执照、食品生产许可证等任何证照,生产条件简陋,生产环境“脏乱差”,不符合生产标准。目前,该局执法人员已依法将其生产设备及生产场所查封。案件正在进一步调查当中。
http://news.foodmate.net/2019/06/521890.html
【知识点】
一般情况下,只要是真正的纯粮酒,使用的白酒酿酒设备、接酒器具、发酵器具、存酒器具合格,并做好发酵器具的消毒和卫生工作,甲醇不会超标。
甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质,在高温高压条件下,果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇;从甲醇的生成模式看,重点是要从原料上进行预防,凡是用含果胶质高的原料酿酒,白酒中的甲醇含量就高。如马铃薯、鲜红薯(薯干)、木薯以及辅料番薯藤等,这些含果胶物质较高的原料,在生产中都要引起注意;固态发酵时做辅料的稻壳含有一定量的果胶质,故在用之前进行敞汽清蒸,敞汽清蒸除了杀菌除杂之外,也有排果胶,降低甲醇的功能。
【CTI小贴士】酒类产品中酒精度不合格意味着什么?
酒精度是酒的主要理化指标,能综合反映企业的生产水平,若酒精度含量不达标将直接影响白酒的品质和香型。
酒精度偏高或偏低的主要原因是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法有效控制酒精度的高低;另一方面,一些小型白酒企业为了降低成本,赚取更大利润,故意标高酒精度,以提高销售价格。
食品安全法规动态
【热点聚焦】关于《食品生产许可管理办法(征求意见稿)》的全面解读
5月28日,国家市场监督管理总局发布了关于《食品生产许可管理办法(征求意见稿)》公开征求意见的通知,征求意见截止2019年6月27日。新版办法贯彻落实了国务院“放管服”改革工作部署和《国务院关于在全国推开“证照分离”改革的通知》(国发〔2018〕35号)的要求,加强事中事后监管,推动食品生产监管工作重心向事后监管转移,进一步增强食品生产许可管理体制的可操作性。
http://news.foodmate.net/2019/05/520366.html
【知识点】
《食品生产许可管理办法》是为规范食品、食品添加剂生产许可活动,加强食品生产监督管理,保障食品安全而制定的法规,2015年8月31日,国家食品药品监督管理总局令第16号公布《食品生产许可管理办法》,自2015年10月1日起施行。
【CTI小贴士】在食品生产许可证中QS与SC什么区别?
1、法律依据不同
“QS”法律依据是《工业产品生产许可证管理条例》,随着食品监督管理机构的调整和新《食品安全法》的实施,《工业产品生产许可证管理条例》已不再作为食品生产许可依据。“SC”依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》等法律法规制定。
2、明确一企一证原则
即同一个食品生产者从事生产活动,取得一个生产许可证。
3、管理部门权限增加
可根据食品类别和食品安全风险状况,确定市、县级食品药品监督管理部门的食品生产许可管理权限;负责保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可;对地方特色食品等制定食品生产许可审查细则。
4、主体资格扩大
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等,凡是以营业执照载明的主体都可作为申请人,囊括了个体工商户这一群体。
糕点行业
【热点聚焦】往糕点里加“霉克星”还伪造召回记录逃避处罚 男子因产销有毒有害食品获刑
为了让远销广东等地的糕点不发生霉变,在浏阳经营着一家食品公司的福建男子郑某坤,动起了歪脑筋,竟将非食品添加剂富马酸二甲酯(俗称“霉克星”),添加到食品当中。在被市场监管部门抽查发现,并要求立即召回相应批次产品后,郑某坤又阳奉阴违,伪造召回记录意图逃避处罚。近日,郑某坤因构成生产、销售有毒、有害食品罪,被市人民法院依法判处有期徒刑六个月,宣告缓刑一年,并处罚金一万元。
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【热点聚焦】湖北抽检4类食品72批次样品蛋糕检出丙二醇超标
湖北省市场监督管理局公布第17期食品安全监督抽检信息,该局组织抽检饼干、酒类、糕点、食用农产品共4类食品72批次样品,3批次蛋糕检出丙二醇超标。
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【知识点】
丙二醇是一种应用极为广泛的醇类产品,分为1,2丙二醇和1,3丙二醇,如果产品中表明丙二醇,而没写明1,2丙二醇还是1,3丙二醇的话,我们所说的丙二醇均为1,2丙二醇.,食品级丙二醇要求生产厂家需具备食品添加剂(丙二醇)生产许可,进口食品级丙二醇要求供应商提供对应批次丙二醇的检验检疫证明;其功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂,在糕点生产中最大使用量要求为3.0g/kg。
【CTI小贴士】富马酸二甲酯是什么?为什么不能用于食品?