保健品行业

【热点聚焦】保健食品原料目录与保健功能目录管理办法（国家市场监督管理总局令第13号）

[要闻回顾】近日，市场监管总局会同国家卫生健康委制定并发布《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》，推进保健食品注册备案双轨制运行，建立开放多元的保健食品目录管理制度，以原料目录和功能目录为抓手，进一步强化产管并重，社会共治。 本办法自2019年10月1日起施行。

       （http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/fgs/201908/t20190820_306117.html）

【热点聚焦】市场监管总局关于发布《保健食品标注警示用语指南》的公告（2019年第29号）

[要闻回顾] 为指导保健食品警示用语标注，使消费者更易于区分保健食品与普通食品、药品，引导消费者理性消费，市场监管总局组织编制了《保健食品标注警示用语指南》。现予发布，自2020年1月1日起实施。    

 （http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/tssps/201908/t20190820_306116.html?gs_ws=weixin_6370 18980805791087&from=timeline&tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg）

【知识点】

保健食品适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。保健食品经营者在经营保健食品的场所、网络平台等显要位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示信息，引导消费者理性消费。

【CTI小贴士】 保健品选购指南

1、保健食品是食品，不是药物，不能代替药物治疗疾病。 

2、选购保健食品要认清、认准产品包装上的保健食品标志及保健食品批准文号，依据其功能和适宜人群科学选用并按标签、说明书的要求食用。保健食品产品注册信息可在国家市场监督管理总局网站查询。 

3、选购保健食品要到正规的商场、超市、药店等经营单位购买，并索要发票或销售凭据。 

4、消费者如对所购买的保健食品质量安全有质疑，或发现存在虚假宣传等违法行为，请及时向当地市场监管部门举报，也可拨打投诉举报电话：12315。

坚果及炒货行业

【热点聚焦】市场监管总局关于5批次食品不合格情况的通告

〔2019年 第28号〕

[要闻回顾] 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检（产品抽检结果可查询http://sac.nifdc.org.cn/），发现炒货食品及坚果制品、饮料、饼干3类食品5批次样品不合格，检出微生物污染、质量指标不达标等问题。

（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201908/t20190820_306154.html?tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg ）

【热点聚焦】广东省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告（2019年第27期）

[要闻回顾] 根据2019年国家和广东省食品安全监督抽检计划，共抽检604批次样品。其中，检测出不合格样品10批次，主要为炒货食品及坚果制品、粮食加工品、饮料、方便食品、酒类水产制品等6类食品，不合格项目包括：微生物、质量指标、其他污染物等。广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

（http://amr.gd.gov.cn/zwgk/zdlyxxgk/spaqxx/spcj/content/post_2588803.html）

【知识点】

大肠菌群、霉菌、菌落总数是国内外常见的常用食品微生物污染指示菌。食品中检出微生物超标，可能是原料或包装材料受到微生物污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

【CTI小贴士】选购预包装食品需留意标签信息

1、消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证； 

2、要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全； 

3、不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期、公布的不合格产品的产品。

肉及肉制品行业

【热点聚焦】2019年上半年系列报告：肉及肉制品抽检分析报告

[要闻回顾】肉及肉制品包括鲜（冻）肉、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品、其他肉制品（调理肉制品等），2019年上半年国家及地方各级市场监管部门共计抽检肉及肉制品32204批次，不合格样品358批次，抽检不合格率为1.11%。抽检中发现的问题包括兽药残留超标或检出禁用兽药、微生物超标、超范围或超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、污染物超标，其中兽药残留超标或检出禁用兽药问题最为突出。

（http://news.foodmate.net/2019/08/531074.html）

【热点聚焦】海南省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告

 [要闻回顾】近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产品175批次，其中合格样品171批次，不合格样品4批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。不合格产品：鸡肉，鸭肉，不合格项目：恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、多西环素（强力霉素）、氯霉素和磺胺类（总量）。

（http://www.eshian.com/article/75357820.html ）

【知识点】

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，长期食用磺胺类药物超标的动物性食品，可能会对泌尿系统、肝脏造成伤害。氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素。长期食用残留氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱，过量摄入氯霉素可引起肝脏和骨髓造血机能的损害。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品会对人体健康造成一定影响。

【CTI小贴士】“望闻问切”挑选健康猪肉

望：观察猪肉的红与白。先从外观上查看猪肉和猪皮的颜色。新鲜瘦肉颜色均匀，呈浅红色，切面微干或稍湿润，但     无黏性、无水滴。如果猪肉颜色晦暗，呈暗红色或黑红色，很有可能是放血不全造成的，这种猪肉是病死猪肉的可能性极大，不建议购买。此外，如果只是想挑选瘦肉，那么也要看看上面附着的肥肉，因为好猪肉应该有一层厚、白、粉、有光泽的白肉。 

闻：是否无异味正常猪肉应为微腥，有香味，无异味。如果有哈喇味，则提示肉里的脂肪已经氧化变质，有臭味，则表示猪肉已经腐败变质。 

切：是否有弹性用手触摸一下猪肉，健康的猪肉应该是油腻、湿润、有弹性的，而且质地紧密，手指按压后造成的凹陷会立即复原，切口会有少量油脂溢出。如果感觉切口部位发黏，则说明猪肉已经变质。