饮料行业

【热点聚焦】“Rad BaII”冒充红牛饮料 浙江警方查获假“红牛”4800罐

[要闻回顾]-近日，浙江省台州市公安局椒江分局食品药品环境犯罪侦查大队抓获了推销假“红牛”的陈氏兄弟，查获假“红牛”4800罐。查获的这两种假“红牛”，一种写着英文字：BRITAIN BULL，英文字上头还写着“升级版”三个字；另一种写着英文字：Rad BaII。乍一看，这些假“红牛”和正品“红牛”在外观上几乎一样。目前，4800罐假“红牛”和装载假“红牛”的小型面包车已被警方扣押，陈氏兄弟因销售假冒注册商标的商品案被台州市公安局椒江分局依法刑事拘留。

                                                                    （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536704.html）

【热点聚焦】湖南通报9批次不合格食品包装饮用水检出铜绿假单胞菌

[要闻回顾]-10月11日，湖南省市场监督管理局通报，近期该局组织开展监督抽检饮料、糕点、餐饮食品、食用农产品等4大类食品350批次样品，其中9批次样品检出不合格。不合格样品中，有6批次饮用水检出铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称蓝山县湘韵食品饮料有限公司生产的包装饮用水、标称溆浦县天源纯净水厂生产的天源包装饮用水、标称湖南湘汩饮用水有限公司生产的白云湘汩包装饮用水（C系）、标称湖南湘汩饮用水有限公司生产的白云湘汩包装饮用水（M系）、标称汉寿碧海矿泉水有限公司生产的碧海包装饮用水、标称汉寿碧海矿泉水有限公司生产的青龙井包装饮用水。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536447.html）

【知识点】

铜绿假单胞菌：铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

【CTI小贴士】识标签、存票据、假冒伪劣产品拍照留存

1、建议消费者在选购食品时应选择包装完整、食品标签标注齐全的产品，检查包装是否有破裂流液的情况，购买散装产品时，注意其卫生情况，并在正规的商品进货渠道、产品周转快的流通环节购买产品。

2、购买食品时保留好票根，如发现产品存在假冒伪劣或不合格现象，及时拍照保存，作为赔偿的依据，若得不到合理赔偿时，可以投诉到12315热线，进行维权。

食用油行业

【热点聚焦】新疆生产建设兵团市场监管局抽检15类食品菜籽油检出过氧化值超标

[要闻回顾]-10月12日，新疆生产建设兵团市场监督管理局公布第21期食品安全监督抽检产品信息。近期该局组织炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品等15类食品48批次样品，抽样检验合格样品47批次，不合格样品1批次。 其中不合格样品为：新疆好家乡超市有限公司石河子市成渝店销售的标称新疆海奥油脂科技发展有限公司生产的天山碧溪一级菜籽油（生产日期：2019年4月8日，规格型号：1.8L/瓶，商标：天山碧溪），该样品检出过氧化值超标。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536581.html）

【热点聚焦】黑龙江省市场监督管理局对部分食用植物油、糕点食品生产企业开展了飞行检查

[要闻回顾]-为了有效防控食品安全风险，近期黑龙江省市场监督管理局针对食品安全抽检监测信息，依据《食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规、食品安全国家标准，组织对部分食用植物油、糕点生产企业开展了飞行检查，共检查食用植物油生产企业4家、糕点生产企业2家。对检查发现的许可条件保持不好、食品安全制度落实不到位、生产记录内容填写不规范、追溯信息不完整、设施设备清洁不彻底、库房管理不规范等问题，要求辖区监管部门依法责令企业限期改正、依法调查处理。此次飞行检查，对促进问题企业落实食品安全主体责任，防范控制食品安全风险，增强食品安全监管针对性发挥了重要作用。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536627.html）

【知识点】

过氧化值的危害：过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。GB/T 1536-2004《菜籽油》中规定，一级、二级压榨成品菜籽油过氧化值限值为5.0 mmol/kg，三级、四级压榨成品菜籽油过氧化值限值为6.0 mmol/kg。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化；或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败；或者是未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

【CTI小贴士】购买保质期内的产品，选择正规的购物场所

1、在购物时看清产品外包装上的生产日期及保质期，避免购买到超保质期变质产品；

2、建议到大商场、大超市去购买产品，因为这些场所有正规的商品进货渠道，产品周转快，冷藏的硬件设施齐全。

餐饮行业

【热点聚焦】双鸭山市开展学校（幼儿园）食堂食品安全检查确保学生用餐安全

[要闻回顾]-为加强学校（幼儿园）食堂食品安全监管工作，预防食物中毒事故的发生，保障学生饮食安全，双鸭山市市场监督管理局联合市教育局于9月9日对部分学校食堂、集体配餐单位开展了食品安全大检查。此次检查中，重点查看了学校食堂是否落实校长第一责任人，以及各项规章制度的执行情况，从业人员健康状况、食堂环境卫生情况，冰柜、消毒柜等设备设施运行情况，食品原料采购索票索证、台账建立、清洗消毒及食品留样以及成品运输温度和时间是否符合规定等情况，同时就推进明厨亮灶工作进行了指导。检查人员对检查中发现的问题下发了限期责令整改通知书，并要求：学校校长是学校食堂食品安全的第一责任人，各学校必须高度重视、细化管理、严格把控，树立预防为主、风险防范意识，认真排查安全隐患，切实把保障学校师生用餐安全落到实处。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536610.html）

【热点聚焦】深圳人买菜不放心？快检20分钟出结果！8.5万人已受益

[要闻回顾]-“民以食为天，食以安为先”，食品安全工作事关每一个市民的切身利益，每一天都不能放松。13日上午，罗湖区举行“食品安全号-食安罗湖”开放日活动。活动现场，市民分别在钱大妈、百果园采购3种食物以上，这些食物被送往快检室，工作人员对抽查食材进行快速检测。

罗湖区接受市民送检7451次，送检量占全市食品快检室送检总量23.36%%；举办各式食品安全宣传和现场快检活动共977场，受益人群约8.5万，位居全市前列。且在全区每个街道均建立一个快检室，累计建设面积约785平方米；共配置10辆快检车及96名专职快检人员。打造食品安全从农田到餐桌的全链条、全覆盖、全方位的治理体系，以全面解决食品供应、监管、产业扶持和质量提升等问题，让市民吃得安全放心和健康营养。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536538.html）

【热点聚焦】哈尔滨：采取“五个明确”、落实“五个着力”强化餐饮服务高危业态监管

[要闻回顾]-按照黑龙江省局开展漠视侵害群众利益专项行动和整治食品安全问题联合行动要求，哈尔滨市市场监管局餐饮服务安全监管处采取“五个明确”、落实“五个着力”强化高危业态监管，确保公众饮食安全。

一、采取“五个明确”：明确梳理全市餐饮服务环节高风险业态和隐患问题清单 ，明确将集体用餐配送单位作为重点高风险业态，明确将学校（幼儿园）食堂作为重点高风险环节，明确将旅游景区（点）及婚宴等大型聚餐单位作为重点高风险点位，明确将大型聚餐凉菜间作为重点高风险部位。

二、落实“五个着力”：着力集体用餐配送单位监管，保障师生用餐安全，着力旅游景区常态化监管，确保旅游市场安全，着力大型聚餐规范化监管，确保公众饮食安全，着力强化学校（幼儿园）食堂监管，全面提升保障能力，着力查隐患排风险，确保守住食品安全底线。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/536621.html）

【CTI小贴士】快检优势：简捷、便捷、反应迅速

食品快检是指利用快速检测设备（包括快检车、室、箱等），按照原食品药品监督总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。

食品快检一般在1个小时内即可完成，快检结果能够在一定程度上反映食品的安全风险。如果快检过程中发现有农残、兽残或添加剂呈现阳性的情况，可对相关样品进行处理，或者在具有CMA资质的实验室进行复检。

快检优势：一、检测技术运用方便，成本较低，检测范围覆盖率高。二、可作为初筛手段，第一时间反映出产品的问题，然后再进行进一步的检测，某种程度上节省人力物力。三、快检技术反应迅速，对公共场所发生的突发事件有着较强的应急处理能力，能最大程度上控制大范围食品安全事故的发生。