茶饮料行业

【热点聚焦】喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶检出咖啡因，怪不得喝了奶茶后睡不着……

[要闻回顾]-深圳市光明区消费者委员会深圳市食品药品安全志愿服务总队开展珍珠奶茶比较试验发现喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。                                                           

                                                                       （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/537985.html）

【热点聚焦】“奶茶检出咖啡因”引发关注 专家：喝奶茶更应注意含糖量

[要闻回顾]-深圳市光明区消协的检测发现，含糖量最高的一款奶茶，一杯奶茶里有近60克糖，约合13.5块方糖。“奶茶对于健康更大的影响或者危害，其实是要考虑它的高热量。尤其很多奶茶中加入大量的糖和脂肪，如果一杯500毫升的奶茶要让茶有明显的甜味，就得有10%左右的糖，差不多四五十克的糖。提醒消费者，喝奶茶要注意含糖量，现在营养指南里建议大家每天摄入的糖总量限制到50克以内。一杯奶茶或者一瓶饮料，其实就到了。”

                                                                       （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/538162.html）

【知识点】

1、咖啡因（Caffeine ）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，吸收过多可能会心悸失眠。临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。大剂量或长期使用也会对人体造成损害。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。

2、糖摄入超标，引起肥胖、龋齿等问题。因此，消费者关注奶茶里的咖啡因同时关注奶茶中大量的糖和脂肪。

【CTI小贴士】选购茶饮料时，关注“隐藏”成分

1、选购饮品时，宜现做现喝，不宜久放。

2、关注奶茶中的添加成分，例如奶茶中的糖含量，其全糖、半糖的糖含量是否超过7.5g(香港卫生署认为：若100mL饮料中的糖含量超过7.5g，则为含高糖分饮料)，高血糖、糖尿病的患者应控制奶茶的摄入，防止对身体造成伤害。

糕点行业

【热点聚焦】 嘉兴市食品工业协会关于征求《凤梨酥》等三项团体标准意见的函

[要闻回顾]-根据嘉食协[2019]第23号关于印发《2019第一批团体标准制订、修订计划》和《2019第二批团体标准制订、修订计划》的通知，经嘉兴市食品工业协会组织，《凤梨酥》、《速冻烧麦》和《酱牛肉》三项团体标准的征求意见稿编写工作已经完成，现公开征求意见。                                                                    

                                                                     （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/537978.html）

【热点聚焦】 湖北抽检发现11批次不合格样品 糕点检出酸价超标

[要闻回顾]-10月24日，湖北省市场监督管理局公布第40期食品安全监督抽检信息公告。发现不合格样品11批次。 不合格样品中，有2批次糕点检出酸价超标，分别为：通山县家联购物中心销售的标称武汉市嘉乐轩食品厂生产的栗子麻酥糖（熟粉糕点）（生产日期：2019-05-01）、天门市欢乐购超市销售的标称漯河市喜悦食品厂生产的香香小面包（生产日期：2019-07-01）。                                                                  

                                                                     （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/538124.html）

【知识点】

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5.0 mg/g。酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，导致食品中的脂肪氧化酸败。

【CTI小贴士】购买产品时，查看标签标识，选购新鲜日期

购买的面包糕点等食品要注意选择知名品牌。选择靠近生产日期的产品。购买食品后，要严格按照其标签规定的保存条件保存，避免食品提前变质。

水产品行业

【热点聚焦】蟹捆扎绳重量超标 厦门开出螃蟹绑大绳第一张罚单

[要闻回顾]-10月22日，福建省厦门市海沧区市场监管局开出全市螃蟹绑大绳第一张罚单。海沧区一家超市因销售的3种蟹捆扎绳重量均超过螃蟹自重5%的合理范围，违反《厦门经济特区产品质量监督管理条例》，第十三条第（五）项关于严禁生产、销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不足含量冒充明示含量，以旧充新，或以不合格品冒充合格品产品的规定，海沧区市场监管局当场对涉案9.866公斤螃蟹实施扣押行政强制措施。         

                                                                    （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/537942.html）

【热点聚焦】销售毒鱼干被判十倍赔偿 鄱阳首例食药安全领域刑事附带民事公益诉讼案宣判

[要闻回顾]-鄱阳县水域辽阔，水产品丰富。鄱阳湖鱼干是当地享有盛名的土特产，也是渔民重要经济来源。鄱阳县某渔村的刘某开办了一家属无证经营的腌制鱼加工作坊。去年夏天，刘某发现很多苍蝇、蚊虫叮咬自家的鱼制品，为防止苍蝇、蚊虫叮咬导致鱼制品生蛆腐坏，他开始使用农药敌敌畏对加工的烤白鱼、椤头鱼（腌制）进行喷洒。经检测，椤头鱼中敌敌畏含量0.24mg/kg，烤白鱼中敌敌畏含量0.26mg/kg。敌敌畏属《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中有毒、有害的非食品原料。                                                               

                                                                    （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/10/537618.html）

【知识点】

敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，敌敌畏在苹果中的最大残留限量为0.1mg/kg，但是水产品及其制品中是不得检出的。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

【CTI小贴士】选蟹时，要”五看“，关注产品的”净重“

1、选蟹时要“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。

2、选蟹时关注螃蟹”净重“，先称重，后绑绳。