市场上的“无糖”“低糖”“无能量”食品深受广大消费者的喜爱，但是对于爱吃甜食的“美食家”们难免会好奇，这么甜的食品怎么会是无糖食品呢？怎么会无能量呢？其实，这些甜味都是功能糖的作用，可以给食物增加甜味，但是不被人体消化吸收，提供很少的能量甚至有些功能糖不提供能量，还满足给人们味蕾的享受，更神奇的是，有些功能糖还是一种益生元，能预防龋齿，能改善人体肠道菌群。那么，功能糖是一种什么糖呢？
什么是功能糖？
功能糖是一类对人、动物、植物具有特殊生理功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇及功能性单糖，具有低能量、调节肠道菌群、防龋齿等不同功能特性。
功能糖小档案
① 功能性低聚糖
定义：
指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，它们在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用。
品种：
水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖、海藻糖等。
功能：
可以增殖体内双歧杆菌等有益菌，具有调节肠道微生态平衡，润肠通便，改善便秘腹泻，增强人体消化系统健康和提高人体免疫力等功能，因品种不同，功能及特性略有不同。
② 功能性膳食纤维
定义：
一种不能被人体正常的消化吸收的高分子碳水化合物。
品种：
抗性糊精、聚葡萄糖、树胶、海藻多糖、抗性淀粉、改性纤维素、菊粉、玉米麸皮纤维、小麦麸皮纤维、大豆纤维、甜菜纤维和魔芋纤维等。
功能：
膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着重要的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。另外，纤维素可调节血糖，有助预防糖尿病，还可减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病。
③ 功能性糖醇
定义：
一种多元醇，含有两个以上的羟基，虽然不是糖但具有某些糖的属性。功能性糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，作为低热值食品甜味剂。
品种：
木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇。
功能：
糖醇因不被口腔中微生物利用，可以预防龋齿，并且不会引起体内胰岛素的显著增加，具有益生元、低能量以及低血糖、胰岛素应答特性，对改善食品的健康品质，预防慢性疾病的发生有着积极意义。
④ 功能性单糖
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