酒类行业热点

【热点聚焦】江西省市场监管局办公室关于开展酒类小作坊集中整治 严厉打击非法分装和勾兑白酒等违法行为的通知

 [要闻回顾]-近期，云南发生了食用甲醇含量超标的自制酒导致人员伤亡的食品安全事件。购进酒精分装和勾兑是食品安全的重大隐患，严重危及人民群众的健康安全。江西“四小”条例中规定，严禁食品小作坊用酒精勾兑白酒。元旦、春节是酒类消费的旺季，为严厉打击非法购进酒精分装和勾兑等违法行为，保障公众的食品安全，现通知如下：一、全面开展酒类小作坊风险隐患排查；二、督促酒类小作坊严格落实食品安全主体责任；三、严厉打击违法违规酒类生产经营行为；四、积极鼓励对酒类违法行为进行举报投诉。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2019/12/545688.html）

【热点聚焦】四川省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的公告（2019年第63号）

[要闻回顾]-近期，四川省市场监督管理局组织抽检了9类食品389批次样品，发现饮料、调味品、酒类、肉制品、速冻食品、蔬菜制品、豆制品、特殊膳食食品8类食品19批次样品不合格，检出微生物污染、品质指标、食品添加剂超标、农兽药残留、重金属污染等问题。关于酒类问题如下：1、标称四川省五源红酒业有限公司生产的“梅子酒（甜型露酒）”，酒精度不符合食品安全国家标准规定；2、标称四川绵阳沸泉酒业有限公司生产的“沸泉王子酒”，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。生产企业提出复检，目前正在复检中。

    （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/12/545663.html）

【知识点】

甜蜜素是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定允许使用于部分食品的甜味剂，但不允许用于白酒产品。白酒产品中检出甜味剂的原因可能有企业为改善白酒口感而有意违规添加，也有可能是外购的原酒或调味酒带入。

【CTI小贴士】白酒中甜味剂新动向

近期白酒甜味剂事件持续升温，针对白酒中是否可以使用添加剂以及2020年国家抽检有具体有什么新动向呢，具体如下：查看《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）在白酒中可以使用的甜味剂有木糖醇、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、乳糖醇四种，以上发现，平时常见的甜味剂，如：三氯蔗糖、甜蜜素等均不得使用。再来看， 12月24日，市场监管总局发布《关于公开征求2020年食品安全监督抽检计划意见的公告》，在白酒品类下，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖三种甜味剂均被列为白酒的主要抽检项目。由此可见，在2020年国家抽检还会持续监测白酒中甜味剂情况。

肉制品行业热点

【热点聚焦】市场监管总局关于不合格食品情况的通告〔2019年 第47号〕

[要闻回顾]-近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取特殊膳食食品、肉制品、食用农产品、水产制品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、乳制品、食糖、调味品、饮料等12大类食品451批次样品（产品抽检结果可查询https://sac.nifdc.org.cn/），发现特殊膳食食品、肉制品、食用农产品、水产制品4大类食品10批次样品不合格，检出生物毒素、微生物污染、兽药残留超标和其他化学污染物超标等问题。 其中肉制品不合格情况如下：淘宝家湘味好（经营者为浙江省金华市东阳市吴宁嘉惠副食店）在淘宝网（网店）销售的、标称重庆康友食品有限公司授权重庆康友食品有限公司铜梁分公司生产的山椒脆皮（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。     

                                    （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/12/544754.html）

【热点聚焦】四川省市场监督管理局通报不合格食品抽检情况，涉及肉制品不合格

[要闻回顾]-近期，四川省市场监督管理局组织抽检了9类食品389批次样品，抽检发现肉制品不合格情况如下：四川永辉超市有限公司长宁县分公司销售的、标称达州市川大师金来食品有限公司生产的“麻辣牛肉”，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处，并督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改。

                                                                     （信息来源：http://news.foodmate.net/2019/12/545663.html）

【知识点】

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

【CTI小贴士】牛肉干-标签标识如何反映产品真实属性，避免雷区？

市面上牛肉干制品琳琅满目，在保证产品质量指标的同时，标签标示该如何避免雷区呢？首先，标签标识满足基本法律法规，如《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、《广告法》、《食安法》等，这是基本条件；其次，在反应产品真实属性上，需要注意的是，样品名称与产品执行标准类别需保持一致，否则，需要标示反应产品真实属性的名称。比如：某样品名称为风干牛肉，执行标准为《GB/T 23586-2009 酱卤肉制品》，该样品名称与执行标准并不是一个类别，那么，此时应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称：酱卤肉制品。以上避雷方式可供参考。

蔬菜制品行业热点

【热点聚焦】黑龙江省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的通告

[要闻回顾]-近期，黑龙江省市场监督管理局组织完成了国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务139批次，涉及餐饮食品、酒类、肉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头、粮食加工品、乳制品、食品添加剂、食用油、油脂及其制品、饮料、蔬菜制品等13类食品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格样品125批次、不合格样品14批次，其中蔬菜制品1批次不合格，具体情况通告如下：哈尔滨哈达果品批发市场亚奇豆制品经营部销售的标称哈尔滨哈达蔬菜种植加工农民专业合作社生产的酸脆坊酸菜（生产日期2019年11月29日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（信息来源： http://news.foodmate.net/2019/12/545538.html）

【热点聚焦】四川省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的公告

[要闻回顾]-近期，四川省市场监督管理局组织抽检了9类食品389批次样品，发现饮料、调味品、酒类、肉制品、速冻食品、蔬菜制品、豆制品、特殊膳食食品8类食品19批次样品不合格，检出微生物污染、品质指标、食品添加剂超标、农兽药残留、重金属污染等问题。其中蔬菜制品1批次不合格，具体如下：标称成都龙泉廖氏泡菜食品厂生产的“榨菜丝”，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规