蜂产品行业热点

【热点聚焦】安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告

【热点聚焦】广东省市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

【热点聚焦】四川省市场监督管理局关于对2批次不合格食品核查处置情况的通告

【CTI小贴士】蜂产品管控建议

【热点聚焦】安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告

【要闻回顾】近期，安徽省市场监督管理局组织抽检包括炒货食品及坚果制品、蜂产品、酒类、粮食加工品等4类食品，共计228批次。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品224批次、不合格样品4批次。不合格样品中包含2批次蜂产品，检出不合格的检测项目为诺氟沙星、菌落总数。

                                                               （信息来源：http://amr.ah.gov.cn/xwdt/gsgg/140948731.html）

【热点聚焦】广东省市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

【要闻回顾】《广东省市场监督管理局关于26批次食品不合格情况的通告（2020年第47号）》和《广东省市场监督管理局关于18批次食品不合格情况的通告（2020年第65号）》，涉及全省16案件、21家生产经营企业。不合格食品包含土蜂蜜，检出不合格的检测项目为菌落总数。

                          （信息来源：http://amr.gd.gov.cn/gkmlpt/content/2/2994/post_2994078.html#2318 ）

【热点聚焦】四川省市场监督管理局关于对2批次不合格食品核查处置情况的通告

【要闻回顾】近期，四川省市场监管局发布的《2020年第13期食品安全监督抽检信息》中2批次总局本级不合格食品核查处置情况，其中包含网络平台抽取的1批次多花蜂蜜菌落总数不合格。

 （信息来源：http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104536/2020/5/15/776be32075c341f18c27c3a454873726.shtml）

【知识点】

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。蜂蜜中检出诺氟沙星，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

【CTI小贴士】蜂产品管控建议

我国是蜂产品大国，蜂蜜产量世界第一，占全球产量的四分之一，但是长期处于量大质低价格低的情况。一些企业的不良行为，对于蜂产品行业造成的不良影响，让消费者产生严重的不信任感，甚至影响到整个行业良性发展，企业如何从新树立消费者对于蜂产品的消费信心？

1、生产过程建立完整的可追溯体系，整个生产过程按照标准、规范执行，特别是在用药方面操作严格把控。有效地对蜂产品的蜂源、采购、生产、加工、检验、贮运、销售等环节进行质量安全监控和信息追溯，建立蜂产品质量安全追溯体系能详细、全面的反映出蜂产品的各个环节的质量安全信息，方便消费者追踪蜂产品的生产制作过程，解决消费者对蜂产品质量的疑虑。

2、企业应实施蜂产品监管的标准体系：（1）GMP是良好操作规范的简称，其宗旨在于确保在产品生产全过程中的人员、建筑、设施和设备均能符合良好生产条件，防止产品生产在不卫生或在可能引起污染的环境中操作，以保证产品安全和质量稳定。（2）SSOP强调食品生产车间、环境、人员及与食品有接触的器具卫生，以及设备中可能存在的危害预防和清洁措施，重点是生物性危害。

食用农产品行业热点

【热点聚焦】市场监管总局关于14批次食品不合格情况的通告

【热点聚焦】贵州省市场监管局关于10批次食品不合格情况的通告

【CTI小贴士】土豆发芽能吃吗？

【热点聚焦】市场监管总局关于14批次食品不合格情况的通告

【要闻回顾】近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、肉制品等16大类食品940批次样品，其中检出食用农产品、肉制品、特殊膳食食品等7大类食品14批次样品不合格。发现的主要问题是，农兽药残留超标7批次，微生物污染、食品添加剂超范围使用各2批次，质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符、营养指标与标签标示值不符各1批次。食用农产品抽检发现的不合格样品6批次，其中包含鸡蛋1批次，不合格项目为氟苯尼考；水产品4批次，不合格项目均为诺氟沙星；农产品1批次，不合格项目为灭蝇胺。

                               （信息来源：： http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/202005/t20200515_315249.html）

【热点聚焦】贵州省市场监管局关于10批次食品不合格情况的通告

【要闻回顾】近期，贵州省市场监管局组织抽检肉制品、食用农产品2类食品400批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品390批次，食用农产品不合格样品10批次。不合格食品涉及吡唑醚菌酯、毒死蜱、腐霉利、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、磺胺类(总量)、孔雀石绿、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)指标。

（信息来源： http://amr.guizhou.gov.cn/zwgk/xxgkml/zdlyxx/sjspcjtg/202005/t20200514_60430920.html）

【知识点】

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号/ GB 31650）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前双翅目昆虫病虫害防治效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

【CTI小贴士】土豆发芽能吃吗？

土豆中含有有毒成分生物碱龙葵素，正常土豆中只有微量的龙葵素，对人体没有危害。当人进食了含量过高的龙葵素就可能会中毒。

当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。当人体进食了含有大量龙葵素的发芽土豆时，就会对胃肠道粘膜有较强的剌激作用，并能引起脑水肿及对呼吸中枢有麻痹作用。另外，对红细胞也有溶血作用。如果发芽刚刚开始，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。