进口冷链食品安全

【热点聚焦】安徽芜湖一餐饮店进口冻虾新冠病毒复检呈阳性

[要闻回顾] 8月10日，芜湖市镜湖区在对冷链食品及从业人员常规摸排检测中发现，有1家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病毒核酸检测结果疑似阳性。8月11日，芜湖市疾控中心对该份样本进行复核，结果呈阳性。经核查，涉疫产品在购置后存放于该店冷柜中。芜湖市疫情防控指挥部第一时间对全市涉疫产品全部进行封存。对该餐饮店人员、食品、环境以及溯源到的该批产品企业人员和家属均进行核酸检测，并对该批发企业流向其他餐饮店的人员、食品、环境进行核酸检测，结果均为阴性。对该餐饮店存放环境、店内环境和员工宿舍等全部进行消杀。对阳性样本密切接触者已进行集中医学观察和健康管理。

                   （信息来源：http://m.news.cctv.com/2020/08/12/ARTI21W1g9U7G90Nov8hz59J200812.shtml）

【热点聚焦】深圳龙岗1份进口冻鸡翅表面样品新冠病毒检测呈阳性

[要闻回顾] 8月11日深圳市龙岗区对进口冷链食品排查检测，8月12日经省、市疾控中心复核，发现1份从巴西进口的冻鸡翅（注册号：SIF601；批号：7720051522）表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。深圳市疫情防控指挥部办公室第一时间组织相关部门对可能接触相关产品的人员进行全面核酸检测，结果均为阴性，阳性样品密切接触者已纳入健康管理；对全市相关库存产品全部封存并进行核酸检测，结果均为阴性，对已售出产品全部追溯并通报相关机构进行处置；对相关产品外包装及存放环境全部进行消杀。深圳市有关部门将继续开展对相关冻品的追溯检测排查。指挥部办公室提醒广大市民近期谨慎购买进口冷冻肉制品和水产品，同时注意做好个人防护，降低感染新冠病毒风险。

                     （信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/WJGVMTZfZPxvKcefbSH7Cg）

【CTI小贴士】新冠病毒可在冷链长时间存活，进口食品如何安全“进口”？

全国已有至少九省市在进口冷冻食品上检测出新冠病毒。值得注意的是，目前检测出新冠病毒呈阳性的样本均为冷冻产品的外包装，对此梁宗安表示，“通过各地对于大量样本的检测发现，病毒并未在冷冻食品‘体内’检出，说明食品本身被病毒污染的几率非常小，也就说明病毒通过食品传播的几率比较小。”消费者在购买冷冻食品时要戴好一次性手套，避免用手直接触碰；到家后，可以先放入具有杀菌功能的家电内杀菌，或者将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后再放入冷藏；在接触和处理完进口冷冻食品后，立即洗手消毒。“只要防范得当，大家完全可以放心享用进口食品。”

粮油加工行业

【热点聚焦】天水海关助力橄榄油首次出口

[要闻回顾] 近日，由陇南某橄榄油企业生产的1.2吨橄榄油顺利发往韩国，这是甘肃橄榄油首次实现出口。为助推陇南橄榄油顺利出口，天水海关多次赴陇南市开展出口政策宣讲，现场指导企业完善生产管理体系，调研贸易需求；“一对一”跟进企业贸易意向，告知海关业务办理流程，助力企业快速取得出口资质；向企业宣贯出口食品包装及标签规定，指导企业了解国内外检验检疫要求，规避贸易风险；线上指导企业完成“单一窗口”申报，向企业讲解原产地签证政策，引导企业享受进口国关税优惠。    

（信息来源：http://lanzhou.customs.gov.cn/lanzhou_customs/553118/553119/3234687/index.html）

【热点聚焦】《地理标志产品会宁胡麻油》甘肃省地方标准发布

[要闻回顾] 近期，甘肃省市场监督管理局发布批准41项甘肃省地方标准公告，其中由甘肃省产品质量监督检验研究院、会宁县市场监督管理局和甘肃省会宁建伟食用油有限责任公司等单位参与起草报送的甘肃省地方标准《地理标志产品 会宁胡麻油》获批，并自2020年8月15日起实施。地理标志将为农产品加工提供一个“地理标志+龙头企业+农户+市场”的经营模式，可以将分散的农户以地理标志知识产权为纽带、以龙头企业为通道连接到市场，使农户最大程度分享市场红利。“会宁胡麻油”作为会宁县首个被认定为国家地理标志保护的产品，其地方标准的发布和实施为胡麻种植、胡麻油生产、加工等的规范化和规模化提供了重要技术支撑，对于优化产业结构、繁荣农村经济、提高农民收入具有重要意义。

                             （信息来源：http://scjg.baiyin.gov.cn/html/2020-08/13710.htm）

【CTI小贴士】芝麻油品类五花八门，我们该如何选择？

1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，压榨的比水代的颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。 　　

2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。

休闲食品行业

【热点聚焦】注意！上海这3批次饼干检出食品添加剂问题

[要闻回顾] 8月12日，上海市市场监督管理局公布今年第30期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及8大类食品，包括：粮食加工品、方便食品、饼干、冷冻饮品、水果制品、蜂产品、特殊膳食食品、食用农产品等。抽检样品共计704批次，其中合格701批次、不合格3批次。信息显示，不合格样品均为饼干，均检出为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准的规定。

                                     （信息来源：http://news.foodmate.net/2020/08/568927.html）

【热点聚焦】江西省市场监督管理局关于2批次食品不合格情况通告（2020年第35期）

[要闻回顾] 近期，江西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检粮食加工品、糕点、蜂产品3大类食品共374批次样品，发现糕点、蜂产品2批次不合格产品，涉及微生物污染问题。本次抽检3大类食品共374批次样品。其中,糕点154批次，合格153批次，不合格1批次；粮食加工品154批次，合格154批次；蜂产品66批次，合格65批次，不合格1批次。其中标称江西多乐多食品有限公司生产的3+2紫米炼乳面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

                             （信息来源：http://amr.jiangxi.gov.cn/art/2020/8/5/art_22521_2721636.html）

【知识点】

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明企业可能未严格控制生产加工过程的卫生条件、产品包装密封不严或储运条件控制不当等。

【CTI小贴士】烘焙薯片低热量？没准还和油炸的差不多！

土豆的热量原本并不高，但油炸做成薯片之后，热量翻了不止三倍。那如果薯片不油炸，是不是热量就低了很多呢？错，非油炸的薯片加工工艺通常都是烤制或者是烘干，类似于烘焙，而烤制的第一个步骤就是喷油。这也是非油炸的薯片，为什么还和油炸的同样香脆的原因。油炸换油烤，换汤不换药，热量表中脂肪同油炸的相比一点都没少！