方便食品行业

【热点聚焦】2019-2020年度中国方便食品行业八大创新趋势

[要闻回顾]在今年新冠肺炎疫情的冲击之下，作为根植于深厚的传统饮食文化基础之上的方便食品行业，在逆势中迸发出无限活力，归因于创新的步伐从未停止过。中国食品科学技术学会在2020年9月3日举办的“第二十届中国方便食品大会”期间发布了2019-2020年度中国方便食品行业八大创新趋势：健康、安全、特色是总趋势；源自天然、回归传统，区域特色美食走标准化之路；自热食品井喷，关注标准和安全；餐厨供应渐热，推崇简单料理；持续创新突破难点，还原经典口味；素食大行其道，“混搭风”追求时尚；包装精致实用、融入文化场景；行业加速智能化步伐。

                                                                                 （信息来源：http://news.foodmate.net/2020/09/570946.html）

【热点聚焦】中国方便食品产业首次发布十大科学技术问题

[要闻回顾] 后疫情时代，中国方便食品行业如何抓住机遇，保持稳健发展？科学技术是核心！为此，中国食品科学技术学会通过多年来对数十家方便面、挂面、速冻、休闲食品、咸味香精调味料、机械设备等企业的深入调研，及与科技界和产业界专家的多层次研讨，凝炼出2020年中国方便食品产业发展中，需共同破解的十大科学技术问题的共识，并于9月3日在北京召开的第二十届中国方便食品大会上首次发布：传统食品风味密码的破解；速冻面食品质与风味的升级；预制调理菜肴品质厨房化的精进；速冻传统食品专用装备的“根创新”；方便面和挂面装备智能化升级的“融创新”；风味配料科学根基的夯实；新型杀菌技术的开发与应用；“网红食品”的安全评价与监管；调味面制品保鲜技术的优化；企业科技水平评价体系的构建。

                                                                      （信息来源：http://news.foodmate.net/2020/09/570934.html）

【知识点】

方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。

【CTI小贴士】如何选购健康有益的方便食品

1、选择方便食品配料表中成分较少的，能量较低的，建议少吃油炸食物。

2、选购方便食品应尽量选择无防腐剂、无色素的产品，经过国家认证的绿色食品是首选。

3、对于方便食品，包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品，要注意补充纤维素和维生素。方便食品为保持食物的颜色、质地及味道，保存了大量的营养素，但在加工中会造成纤维素及水溶性维生素的部分损失，不要忘记再选购一些新鲜的蔬菜、水果配餐。

食用农产品行业

【热点聚焦】南宁海关查获涉走私榴莲290余吨

[要闻回顾]南宁海关4日通报，该局日前在广西东兴、龙州等地连续查获涉嫌走私进境榴莲案件33起，查扣涉案榴莲290.04吨，案值约569.8万元人民币，查扣涉案运输工具33辆，抓获涉案人员31名。据办案人员介绍，我国对新鲜水果进口实行检疫准入机制，获准入的国家或地区的水果需在第一进境口岸设立的指定监管场地经过检验检疫后方可进入境内。走私入境榴莲未经海关检验检疫，存在传带检疫性有害生物和有毒有害物质等安全隐患，会对我国农业生产、生态安全和人体健康造成威胁。根据海关相关规定，未通过口岸报关进口的涉案榴莲，将进行无害化销毁处置。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2020/09/571124.html）

【热点聚焦】货船侧翻大批榴莲遭哄抢，已有523人食物中毒！

[要闻回顾] 广西防城港市东兴市万尾金滩海域一艘装满榴莲的货船发生侧翻，海面漂浮着大量榴莲。当地村民见状，纷纷下海哄抢榴莲。当晚，不少当地人发微信朋友圈，提醒群众不能再吃海上打捞回来的榴莲，已经有人出现腹痛、呕吐等症状，到医院打针住院。自治区疾控中心接到报告后，迅速组织食品安全专业人员，与防城港市、东兴市相关单位联手出击，经过缜密的流行病学、食品卫生学调查以及实验室检测，最终找出了本次案件的真凶：副溶血性弧菌！

                                                                      （信息来源：http://news.foodmate.net/2020/09/571114.html）

【知识点】

副溶血性弧菌是喜欢盐的微生物，是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌。日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品，偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。重点是，海里这种致病菌非常常见，除了海产品外，其他食物经海水浸泡也有可能被污染，人一旦进食也可以导致食物中毒！

【CTI小贴士】海水浸泡过的食物尽量别吃！

榴莲被海水浸泡过，还能食用吗？正常情况下，食用榴莲是安全的，食用海鲜也是安全的，但经海水浸泡过的榴莲，食用可能会致中毒。海鲜可以吃，但并不意味着海水是完全健康无害的。海水中存在大量致病微生物，长时间被海水浸泡的食物更易腐败变质，人食用了被海水泡过的食物易感染致病菌，轻则造成呕吐、腹泻，重则危及生命。所以，被海水泡过的食物尽量不要食用。

食用油、油脂及其制品

【热点聚焦】国家卫健委发布减油宣传核心信息

[要闻回顾] 2020年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”，9月1日至9月30日国家卫健委将开展2020年全民健康生活方式宣传月活动。本次宣传主题为“健康要加油，饮食要减油”。此外，国家卫健委还发布了减油宣传核心信息：

（一）油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。

（二）植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

（三）建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

（四）烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

（五）家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

（六）高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

                                                           （信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/eff0tX6Ty8aMGcGfrfWBOQ）

【热点聚焦】东莞市市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

[要闻回顾]东莞市厚街亨利日用品店销售的标称东莞市忠明食品有限公司生产的食用植物调和油（商标：鱼旺，规格型号：900ml/瓶，生产日期：2020/3/23），乙基麦芽酚项目不合格。东莞市市监局执法人员对东莞市忠明食品有限公司进行了现场检查，并向其送达了不合格检验报告等文书。执法人员现场未发现库存有上述不合格的食用植物调和油。经调查，该公司生产了上述食用植物调和油10件（15瓶/件），已全部销售完毕。执法人员依法告知该公司应按照《食品召回管理办法》实施主动召回。该公司对上述不合格食品启动了召回程序，目前无召回产品。依法对该公司进行了立案，目前案件正在进一步调查中。广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打12345热线电话投诉举报。

                                                           （信息来源：http://news.foodmate.net/2020/09/571230.html）

【知识点】

　　生产预包装食用植物油应获得相应食品生产许可，严格遵守相关法规和标准的规定。

　　一是严把生产原料关。生产者应查验供货者的许可证和原料的合格证明，不得采购使用不符合食品安全标准的原料。

　　二是严控生产加工过程。在生产加工过程中，要严格执行《食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范》（GB 8955-2016）等要求。

　　三是实施全程可追溯。食品安全国家标准对成品植物油的包装材料、产品标签标识、食品营养标签、抗氧化剂和食品营养强化剂的使用等都有严格的规定。生产经营者应对植物油生产、加工、贮存、检验、销售等环节进行详细、真实地记录，保证从原料采购到产品销售的所有环节都能有效追溯。

【CTI小贴士】消费者如何选购花生油

1.正规渠道购买：不要盲目相信自制散装花生油宣传，最好通过正规、可靠渠道购买预包装花生油，并留存购物凭证。

2.仔细查看标识：选购预包装花生油时，应认真查看产品包装上的标签、配料表、油脂等级、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期等标识信息，特别注意封口是否完整、严密。

3.辨清品质优劣：优质花生油应无酸味、哈败等异味。在常温、日光和灯光下用肉眼观察，油体应清亮无雾状、无杂质。滴少许花生油在掌心揉搓至发热，香味浓郁持久。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗，无光泽，闻起来有异味。