黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的毒素，其衍生物有多种，其中以B₁的毒性最大，致癌性最强，在已知的化学物质中致癌力居首位。此外，黄曲霉毒素B₁具有高度稳定性，只有加热到280-300℃才裂解，一般烹调加工温度下难以破坏。

黄曲霉毒素B₁对宠物的生长发育，生产繁殖能力及免疫系统均有影响，常表现为宠物眼睛或牙龈发黄、嗜睡、无精打采、不愿进食、呕吐、腹泻等症状，有致癌和致畸作用，严重时还会直接导致宠物死亡。

黄曲霉毒素B₁是宠物食品中最重要的卫生指标之一，对于狗狗来说，黄曲霉毒素的LD50（半致死量）为0.5-1.0mg/kg，而猫咪的LD50（半致死量）为0.3-0.6mg/kg，《宠物饲料卫生规定》中明确了宠物饲料中黄曲霉毒素B₁的限量为≤10ug/kg。

黄曲霉菌普遍存在于自然界中，在变质的食材中黄曲霉毒素B₁十分常见。宠物食品均是用可食用的养殖动植物制作而成，生产厂家如果在原料把控、仓储环境、生产和运输等过程中稍有漏洞，就可能让黄曲霉毒素B₁有机可乘。因此要有效防控宠物食品中黄曲霉毒素B₁的污染问题，先要从源头抓起：

1>生产厂家要严把原料质量关，玉米、小麦、花生等更容易受到黄曲霉毒素的污染，以南方高温、高湿地区受污染最为严重，厂家需要尤其重视。进厂前建议检测黄曲霉毒素B₁和水分，饲料原料含水量按≤13%的原则进行控制，对含水量超过标准的应及时干燥后贮存，或者使用防霉剂，坚决不能让霉变原料进入工厂。

2>控制仓储环境的温湿度，保持通风、阴凉、干燥，防止宠物食品储存过程中发霉变质。同样，加工、运输等环节也需注意环境的控制，防止宠物食品霉变。

3>定期对仓储原料和成品抽查检测。目前关于黄曲霉毒素B₁的检测方法主要有：快速法、薄层色谱法（GB 5009.22-2016）、高效液相色谱法（GB/T 36858-2018）、液相色谱-串联质谱法（NY/T 2071-2011 ）、免疫亲和柱净化-高效液相色谱法（GB/T 30955-2014）等。

宠食中黄曲霉毒素B1的检测方法

快速法--如试剂盒、试剂条检测等，可以快速检测出结果，适合大批量的初筛，但易受环境因素影响，会出现假阳性，检测结果准确度不高。

薄层色谱法--测定黄曲霉毒素B₁的经典方法，但此方法灵敏度低，定量困难。

高效液相色谱法--需要衍生，分离效率及回收率高，灵敏度高。

液相色谱-串联质谱法--不需要衍生，灵敏度高，假阳性少，但成本较高。薄层色谱法

免疫亲和柱净化-高效液相色谱法--

可以特效地将黄曲霉毒素与其他真菌素分离出来，分离效率和回收率高，此方法已得到广泛应用，并被美国官方分析化学家协会（AOAC）确认为官方检测方法，该方法的检测限可达0.02-5ppb，杂质干扰少，灵敏度高。

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