【热点聚焦】千阳县市场监管局开展节前月饼专项抽检工作
[要闻回顾]中秋节临近，为保障广大群众节日食品安全，宝鸡市千阳县市场监管局紧盯重点领域、重点产品，严把市场准入关，在全县范围内开展中秋节前月饼市场专项抽检工作。此次专项抽检主要针对全县月饼生产企业和加工小作坊，共抽检10批次，送法定检验机构进行检验，将抽检结果在政府网站公示，接受群众监督。同时，执法人员对其生产月饼的原辅料进货查验、索证索票、生产加工过程控制、添加剂使用等情况进行了全面检查，对检查中存在的问题现场予以指导改正，确保月饼质量安全。下一步，千阳县市场监管局将结合食品安全“你我同查”和食品安全“你点我检”工作，加大对月饼等其他食品生产经营单位的执法检查力度，持续关注食品安全情况。规范生产企业、食品加工小作坊的操作，加强原料进货查验，杜绝非法添加、滥用食品添加剂等违法行为；督促食品生产加工者严格落实食品安全主体责任，切实保障各环节月饼质量安全，确保群众买的放心，吃得放心，过上一个欢乐祥和的中秋佳节。
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【热点聚焦】太原市市场监督管理局“实地检查+行政指导”严格把关全市月饼生产企业质量安全
近期，太原市市场监督管理局召开了全市月饼生产企业质量安全行政指导会，党组成员，副局长李红旺出席并讲话。全市10个县（市、区）市场监管局、中北高新区市场监管分局食品生产分管领导、业务股室负责人和24家月饼生产企业的负责人参加会议。采取“实地检查+行政指导”措施，提前把关全市月饼生产企业质量安全。食品生产安全监管人员及时调整以往在节日临近时集中开展大检查的做法，关口前移，精准施策，在备料和准备大批量生产的前端环节上提前介入，主动沟通，深入企业的配料室、生产车间、原辅材料库房、包材库、成品间，查阅企业月饼生产的有关资料和记录，重点检查了加工场所卫生、设备设施情况、检验情况、添加剂的使用情况、从业人员健康证以及质量安全管理制度的落实等内容，对每个企业发现的问题进行了归纳整理。在全市月饼生产企业质量安全行政指导会上，对实地检查发现的各类问题集中进行了通报，对如何整改及保障食品安全措施进行了指导。为了强化企业的主体责任，指导月饼生产企业签订了质量安全承诺书，在原料采购、组织生产、工艺流程、包装运输、标签标识、生产日期标示、添加剂使用、检验等８个方面进行了承诺。李红旺提出了五点要求：一是要遵守食品安全法律法规，严守食品安全底线；二是要严格落实食品原料进货查验制度和索证索票制度，确保原料质量安全；三是严把生产过程质量控制关，做好从业人员健康管理，做好食品加工贮存场所、食品加工设备清洁；四是严格按规定使用食品添加剂，落实“五专”管理，并做好相关记录；五是要严格落实出厂检验制度，逢出必检，防止不合格月饼流入市场。
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【知识点】月饼风险预警
每逢双节前，各地政府都会开展节日专项的抽检任务。月饼作为抽检任务中的“重头戏”，备受关注。为了更好的让大家理解政府抽检结果的通告，以下对于涉及到的检测项目进行解释：
1）酸价和过氧化值是常见的产品质量指标，也是衡量食品中油脂氧化腐败的程度。月饼属于高油的产品，如产品储存温度不当，或者食用不合格的油脂，容易出现哈喇等异味。
2）微生物项目分为指示性指标和致病菌指标。其中指示性指标是反映产品自身的洁净程度，而致病菌指标则是表示在生产加工过程中，产品受到致病菌污染的程度。
3）食品添加剂在食品的生产、加工、储运、流通等各个环节起着重要的作用，合理合规的使用食品添加剂可以保证食品的风味以及品质。在月饼中，合理使用食品添加剂可以防止油脂腐败，还可以防止微生物繁殖。但食品添加剂的超标使用，从毒理学角度看，过大的摄入量会导致会给人体负荷。
【CTI小贴士】月饼消费指南
1. 在资质证照齐全的正规渠道购买月饼，保留好购物凭证。购买时注意查看包装是否完整、加工过程是否清洁（特别是散装月饼）、包装标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式食品生产许可证编号、产品标准代号等内容；
2. 购买后按照包装标签标示的方法贮存。由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。拆开外包装的月饼，建议尽快食用；
3. 月饼应在保质期内食用，食用前应注意观察月饼外观是否正常，有无异味、霉变等现象，一旦发现异常，应停止食用；
4. 不同类别月饼糖分、油脂等含量不同，消费者可根据个人喜好选购。大部分月饼所含的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，老人、儿童以及肠胃不适的消费者，应根据身体状况适量食用。
【热点聚焦】推进国产婴幼儿配方乳粉质量提升，上海在行动！
[要闻回顾]婴幼儿配方乳粉是关系亿万家庭幸福和国家民族未来的特殊食品。2020年9月，上海市七部门联合印发《上海市实施国产婴幼儿配方乳粉提升行动工作方案》。全市各级市场监管部门对标国际最高标准、最好水平，通过强化主体责任、全程控制、科技创新和市场培育，全面提升上海国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度。全过程质量控制，严格落实企业主体责任。已全面实施国产婴幼儿配方乳粉“一罐一码”食品安全信息追溯，消费者通过扫描罐上的追溯“二维码”，可即时了解食品安全信息。全生命周期监管， 探索“三位一体”监管模式。上海建立“生产企业自查+监管部门监督检查+第三方体系检查”的特殊食品生产监管模式。全行业协同，完善社会共治机制。加强交流合作，推动技术创新，促进共同发展。
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【热点聚焦】江苏省扎实推进婴幼儿配方乳粉质量提升专项行动
[要闻回顾]今年以来，江苏省各级市场监管部门多措并举，扎实推进婴幼儿配方乳粉质量提升专项行动，取得初步成效。一是深入宣传，提升政策法规知晓率。专项行动启动以来，各级市场监管部门深入开展婴幼儿配方乳粉科普知识宣传和经营监管法律法规宣传，有效提升了人民群众科学选购和食用婴幼儿配方乳粉的能力，不断提高婴幼儿配方乳粉经营主体对经营监管法律法规和政策要求的知晓率，为守法合规经营打下坚实基础。二是问题导向，紧盯沉疴顽疾抓整治。专项行动开展过程中，各地以经营资质、经营产品、经营行为和标签标识等为主要内容，重点加强对婴幼儿配方乳粉批发企业、商场、超市、药店和母婴用品店等婴幼儿配方乳粉重点经营单位和场所的专项整治。截至8月下旬，全省婴幼儿配方乳粉质量提升专项行动共出动检查人员19112人次，检查生产企业1家，检查经营单位9945家，规范提升婴幼儿配方乳粉生产经营单位1700家。三是突出重点，强化农村监管不放松。农村地区是婴幼儿配方乳粉经营监管的薄弱环节和重点区域，专项行动重点强化对农村地区的整治和检查力度。截至目前，专项行动在农村地区共出动检查人员5875人次，检查农村经营单位3112家，发现经营资质问题16个规范提升农村地区婴幼儿配方乳粉经营单位523家，有效打击了农村地区婴幼儿配方乳粉违法违规产品和行为。
（信息来源 ：http://scjgj.jiangsu.gov.cn/art/2021/8/26/art_70154_9990029.html）
【CTI小贴士】婴幼儿配方乳粉的产品配方注册材料
婴幼儿配方乳粉的产品配方注册时，应提交下列材料：
（一）婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请书；
（二）申请人主体资质证明文件；
（三）原辅料的质量安全标准；
（四）产品配方研发报告；
（五）生产工艺说明；
（六）产品检验报告；
（七）研发能力、生产能力、检验能力的证明材料；
（八）其他表明配方科学性、安全性的材料。
已获注册的产品配方按新国标申请注册（含变更）的，需提交以下材料：
（一）婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请书（或变更注册申请书）；
（二）配方调整的相关研发论证材料；
（三）产品配方；
（四）生产工艺说明（注册证书载明工艺发生变化时需提交）；
（五）产品检验报告；
（六）产品稳定性研究材料；
（七）标签样稿
现制现售奶茶行业
【热点聚焦】龙岩市、新罗区市场监管局开展校园周边网红饮品专项整治行动
[要闻回顾]近日，为深入推进党史学习教育，龙岩市、新罗区市场监管局积极开展“我为群众办实事”实践活动，结合“点题整治”“你点我检”“餐饮安全你我同查”等工作，以夏季自制饮品市场质量安全为重点，组织执法人员开展校园周边网红饮品专项整治行动，及时发现和消除潜在安全隐患。
执法人员从网红饮品店的主体资格情况、制度建设情况、食材加工情况、设备配置情况、疫情防控情况、开展培训情况等方面进行排查，重点检查食品是否在有效期内、食材是否腐烂变质、从业人员是否持有健康证上岗、是否存在销售剩余变质食品等问题，同时市质检所对现场制售的4批次饮品进行专项抽检。通过检查发现，部分门店存在未按规定悬挂证照、原材料摆放不规范、未建立水果等原材料进货台账、常态化疫情防控措施落实不严等问题，以上问题均已责令相应门店立即整改。下一步，市场监管部门将进一步强化监督检查，督促网红饮品店落实主体责任，加强从业人员培训，提升操作规范，严格执行疫情防控要求，严查严处违法违规行为，确保人民群众舌尖上的安全。
（信息来源：http://scjgj.longyan.gov.cn/zwgk/gzdt/202108/t20210823_1815250.htm）
【热点聚焦】放了4个小时的奶茶，还能喝吗？
今日，上海市消保委做了专业的测试，我们购买了四款奶茶：霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露。经过测试我们发现喝过的奶茶，菌落总数随着时间的推移，燕麦奶杨枝甘露增长速度最快，2个小时的菌落总数是3300 CFU/mL，4小时达到了65000 CFU/mL，6小时达到了120000 CFU/mL。而用料更加复杂的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶数值更高。奥利奥蛋糕奶茶4小时菌落总数达到了290000 CFU/mL，6小时达到了610000 CFU/mL。波霸奶茶4小时菌落总数达到了350000 CFU/mL，6小时达到了380000 CFU/mL。测试也发现，用料相对清淡的饮品，菌落总数相对少一些， 比如这款霸气葡萄玉油柑，2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，4小时达到了3100 CFU/mL，6小时达到了6100 CFU/mL。测试发现，即使是没有开封的奶茶，菌落也是成倍增长的。比如奥利奥蛋糕奶茶2小时菌落总数达到了48000 CFU/mL，4小时达到了150000 CFU/mL，6小时达到了230000 CFU/mL。燕麦奶杨枝甘露增长速度最快，2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，4小时达到了 返回列表
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