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1. 关于征求《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定（征求意见稿）》意见的公告

时间：2021-09-23            

来源：山东省市场监督管理局

为规范和加强我省餐饮服务食品安全量化分级和等级公示管理工作，提高餐饮服务食品安全监管水平和效能，增加社会监督透明度，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等法律、法规、规章和《中共山东省委山东省人民政府关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》（鲁发〔2019〕19号）等有关规定，结合我省实际，山东省市场监督管理局组织对《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》（鲁食药监发〔2017〕64号）进行了修订，形成了《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。

有关单位、组织、个人如有修改意见，请于2021年10月25日之前，通过电子邮件或传真向山东省市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处反馈意见。

电  话：0531-88527433；

传  真：0531-88527420；

邮  箱：wuxiaoqing01@shandong.cn。

信息来源：http://amr.shandong.gov.cn/art/2021/9/23/art_76525_10292029.html

2. 内蒙古自治区市场监督管理局关于征求《内蒙古自治区禁止食品生产加工小作坊生产加工食品品种目录(修订版)（征求意见稿）》意见的通告

时间：2021-09-23            

来源：内蒙古自治区市场监督管理局

为加强食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）的管理，规范食品小作坊的生产经营行为，根据《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》相关要求，结合我区实际，拟对我区《禁止食品生产加工小作坊生产加工食品品种目录（第一版）》进行调整修订。现征求社会各界意见建议，请将意见建议于2021年10月26日前通过电子邮件、传真、信函等形式反馈自治区市场监管局食品生产处邮箱。

邮寄地址：内蒙古自治区市场监督管理局食品生产处

邮       编：010010   

电子邮箱：nmgfood@126.com

传       真：0471-4395951

联系电话：0471-4914518  

信息来源： http://amr.nmg.gov.cn/zw/tzgg/202109/t20210923_1892131.html

3. 关于发布《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）等17项食品安全国家标准和1项修改单的公告（2021年 第8号）

时间：2021-09-16           来源：食品安全标准与监测评估司

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）等17项食品安全国家标准和1项修改单。

以上标准文本可在食品安全国家标准数据检索平台（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查阅下载。 

信息来源： http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/202109/fdac6c86c2604e33b14166f1adf49eb8.shtml

热点聚焦

1. 中国烹协召开连锁企业食品安全专题研讨会

时间：2021-09-10           

来源：中国烹饪协会 微信公众号

9月10日，中国烹饪协会在京召开2021年食品安全专题研讨会。会议采取线上、线下相结合的方式，五十余家知名连锁餐饮企业代表、以及第三方平台代表出席会议，国家市场监管总局食品经营安全监督管理司马朝辉处长、中国烹饪协会副会长吴颖到会并发表讲话。中国烹饪协会专家指导委员会食品安全研究组组长单位百胜中国、副组长单位海底捞、星巴克分别分享食品安全管控经验，会议由张旸副秘书长主持。

信息来源： https://mp.weixin.qq.com/s/l8SLCjMrBqbjQwaWca9Xrg 

2. 8月份餐饮市场呈小幅负增长

时间：2021-09-15           

来源：中国烹饪协会行业发展部

国家统计局9月15日发布最新数据显示，2021年8月，全国餐饮收入3456亿元，同比下降4.5%；限额以上单位餐饮收入785亿元，同比下降4.2%。2021年1-8月，全国餐饮收入28919亿元，同比增长34.4%；限额以上单位餐饮收入6632亿元，同比增长40.2%。

中国烹饪协会认为，江苏、河南两个餐饮大省受疫情影响造成的收入下滑，也是影响8月份全国餐饮收入的重要原因。应该看到，在当前消费增长势头放缓、总体恢复态势保持不变的情况下，受国内疫情多点散发和汛情等短期因素影响，餐饮市场遭到一定冲击，出现小幅波动，餐饮业恢复基础仍需巩固。接下来，餐饮企业应继续坚持防疫工作常态化，加强重点环节自查，严防严控与促进消费“两手抓”，进一步巩固餐饮市场复苏形势，保持餐饮市场稳定运行，扎实推动高质量发展，努力完成全年发展目标任务。

信息来源： http://www.ccas.com.cn/site/content/205785.html  

3. 从二氧化碳到淀粉人工合成研究取得原创性突破

时间：2021-09-24            

来源：天津工业生物技术研究所

近期，中国科学院天津工业生物技术研究所在淀粉人工合成方面取得突破性进展，在国际上首次实现二氧化碳到淀粉的从头合成。相关成果于9月24日在线发表在国际学术期刊《科学》上。

9月23日，中科院就此召开新闻发布会，对成果及其进展进行解读。会上，中科院副院长、党组成员周琪表示，当今世界面临全球气候变化、粮食安全、能源资源短缺、生态环境污染等一系列重大挑战，科技创新已成为重塑全球格局、创造人类美好未来的关键因素。二氧化碳的转化利用与粮食淀粉工业合成，正是应对挑战的重大科技问题之一。该成果目前尚处于实验室阶段，离实际应用还有相当长的距离，后续还需要尽快实现从“0到1”的概念突破到“1到10”和“10到100”的转换，最终真正成为解决人类发展面临重大问题和需求的有效手段和工具。中科院将集成相关科技力量，一如既往地支持该项研究深入推进。

信息来源： https://www.cas.cn/yw/202109/t20210924_4806812.shtml

4. 一餐一封签！上海市已投放“食安封签”7540万张

时间：2021-09-27            

来源：上海市场监管  微信公众号

上海每天有200多万单外卖餐饮食品服务，餐饮外卖食品配送过程中的安全问题受到广泛关注，市市场监管局自2019年8月起开始在全市推广“食安封签”，用“小封签”守护外卖食品安全。“食安封签”从无到有，从1.0