水产品行业
【热点聚焦】我国主持完成的首项水产领域国际标准《冷冻鱼糜》正式发布
[要闻回顾]9月8日，国际标准ISO 23855:2021《冷冻鱼糜》（Frozen surimi — Specification）由ISO正式发布，这是我国主持完成的第一项水产领域的国际标准，由中国水产科学研究院黄海水产研究所/全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会主持完成。国际标准ISO23855:2021《冷冻鱼糜》的正式发布，是项目组为落实2018年修订实施的《标准化法》关于积极参与国际标准化活动的要求，推动中国标准“走出去”的具体体现。黄海水产研究所于2018年向ISO申报了冷冻鱼糜国际标准项目，并于2019年获批立项。此后，在农业农村部的大力支持下，标准起草工作组按照ISO标准制定要求，组织国内外专家，完成标准起草、研讨、征求意见、审查等程序，并在审查表决中，参与表决的ISO成员全部投了赞成票。
该标准实现了我国主导制定水产领域国际标准“零的突破”，也使我国水产标准化工作实现由采标、参与制定到牵头制定国际标准的跨越，提高了我国在水产领域国际标准化舞台上的话语权和国际影响力，这将助力我国优势水产品“走出去”，提高我国水产品在国际上的竞争力。
（信息来源 ：https://www.cafs.ac.cn/info/1024/38904.htm）
【热点聚焦】赠品调味包过期怎么办？法院：附赠产品过期不符食品安全标准，该赔！
[要闻回顾]买来的海鲜大礼包里附赠的调味包是过期的，联想到大礼包里另有变质的海鲜，买家怀疑整个大礼包都是过期产品，要求卖家退款并承担价款十倍的赔偿金。日前，慈溪法院浒山法庭审结了这样一起买卖合同纠纷案。详情见链接。经过审理，法院认为，根据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或是超过保质期的食品。涉案“参鲍调味汁”是被告水产公司出售的海鲜大礼包中海参的附赠产品，在原告林女士领取时已明显过期三个多月，不符合食品安全标准，应承担相应赔偿责任。最终，法院判决被告水产公司赔偿原告林女士1000元。
（信息来源：http://news.foodmate.net/2021/08/604088.html）
【知识点】
《中华人民共和国食品安全法》第五十四条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
【CTI小贴士】水产品怎么买？
常言道：“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。”水产品肉质鲜美、营养丰富，是市民餐桌上的常客。通过抽检数据来看，水产品易检出的不合格项有氧氟沙星、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、孔雀石绿等。这些可能是水产养殖过程中为控制疾病而违规使用。也可能是在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命而使用。消费者应尽量选择综合性商超、生鲜超市、大型水产品市场等正规途径购买鲜活水产品，购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据。尽量不食用感官不新鲜的水产品，以防止残留的有害物质侵入人体，确保饮食消费安全。由于过期食品存在严重的食品安全隐患，所以，消费者在日常消费中应注意甄别，拒绝购买过期食品，同时避免囤积过多即将过期的“临期食品”，增强食品安全意识，树立健康、科学的消费观念，并积极参与食品安全的监督，如发现相关违法现象，立刻拨打12315投诉。
食用菌行业
【热点聚焦】火爆！野生菌价格一路飙涨！有的卖到1300元1公斤！发生了什么？
[要闻回顾]在云南，随着雨季结束，野生菌的产量开始逐渐减少。近日，记者探访了位于昆明的木水花野生菌交易中心，发现价格一路走高，但交易仍持续火爆。随着云南雨季结束，野生菌产量减少，价格上涨。近期，干巴菌的价格上涨了30%左右，见手青每公斤价格也较8月份上涨了100元左右。市场相关负责人介绍，与去年同期相比，今年的菌子价格偏高，主要是因为天气干旱、雨水少，影响了菌子产量。记者在走访中发现，今年市场上各种不知名的菌子出现得比往年更频繁，给市场管理带来隐患的同时，也给消费者带来一些困惑。为保证食用安全，相关部门加强了对野生菌货源的把控，同时开展野生菌中毒防控，今年以来，云南省野生菌中毒起数比去年同期下降超5成。
（信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/k0RgVTa0JfIs5OVhh2uxTw）
【热点聚焦】要命了真有毒毒毒……路边的野蘑菇你不要采
[要闻回顾]近日，广东梅州市平远县一户人家吃了采摘的野生蘑菇引起中毒祖孙三人经抢救无效死亡。深圳市市场监督管理局在此提醒广大市民：不要自行采摘、购买、食用个人采集的野生蘑菇等野生植物，预防误食野生毒蘑菇等有毒野生植物中毒事故的发生。
远离蘑菇中毒，做到“三不”是关键
普通市民：做到不采摘、不购买、不食用。即不要随意采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。
食品生产经营者：餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账，确保所加工、经营的可食用蘑菇中未混入有毒蘑菇；单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。
（信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/mwc7XWmo3usqBxe9dA0_sw ）
【知识点】
食用菌的食疗作用：人类摄取食物，除提供热量，满足营养，还需要获得具有生理活性的功效成分，确保人体健康。食用菌不仅鲜美可口，营养丰富，且富含大量具有保健功能的活性成分。食用菌的营养价值在于高蛋白、低脂肪、低热量，对预防当前社会所流行的“富贵病”十分有益。食用食用菌，在我国已有几千年的历史。早在周、秦时代，我国就有食用菇类的记载。如：《尚书·禹贡》中，把食用菌列为税贡之物。《礼记·内侧》中称：“食所加庶，馐有芝檽”，说明食用菌是王宫的“疱厨之珍”。随着科技的进步，食用菌早走上百姓餐桌。据现代研究发现，食用菌的食疗价值主要有以下三大点。
1. 具有符合现代理念的营养价值：（1）高蛋白、低脂肪、低热量 （2）富含维生素 （3）无机盐含量丰富
2. 含有特殊的活性成分：（1）多糖 （2）腺苷 （3）三萜类
3. 可改善膳食结构:（1）“一荤一素一菇”是21世纪合理膳食结构 （2）补充优质膳食纤维
【CTI小贴士】辨别有毒野生菌的方法
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
1. 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2. 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3. 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4. 牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
蜂产品行业
【热点聚焦】 巴西制订蜂产品监管法规
[要闻回顾]2021年9月14日，巴西农业畜牧和供应部（MAPA）通过国家公报网站发布第289号法令，制订蜂产品监管法规。主要内容包括：
（1）术语及定义；
（2）手工蜂蜜产品生产要求。原料来源、生产过程的任何阶段，影响或决定最终产品质量和性质的技术和器具必须主要是手工的、最终制造的产品必须是个性化的、真实的，并保持产品的独特性和传统特征，允许批次之间的感官差异、必须将工业化成分的使用限制在必要的最低限度，禁止使用染料、调味剂和其他非食用添加剂；
（3）生产过程及培训要求。生产过程将符合官方良好农业规范的要求；生产蜂产品品质指标及特性要求；生产过程加工工艺要求。
该法规自2021年10月1日起施行。
（信息来源 ：http://www.tbt.org.cn/warningDetail.html?id=7qAuOKd6R3WzNIy63J3cqWSBjitfvOxNpPMXY2H
【热点聚焦】中国农业科学院蜜蜂研究所顺利开展国家标准预审工作
[要闻回顾]9月22日，在全国兽药残留专家委员会的指导下，中国农业科学院蜜蜂研究所蜜粉源植物产地识别与控制创新团队和农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）共同组织召开了“蜂产品中抗病毒类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法”等十项兽药残留检测方法标准预审会。
蜜蜂所科技管理处副处长杨磊主持会议并介绍了蜜蜂所标准制修定现状，同时指出，为了提高蜜蜂所兽药残留检测标准的规范性、适用性和科学性，希望专家对标准严格把关，确保标准质量。
预审会由中国农业科学院质量标准与检测技术研究所邱静研究员担任评审组长，来自全国兽药残留专家委员会、全国畜牧业标准化技术委员会、中国农业大学、中国兽医药品监察所、农科院质标所和中国食品药品检定研究院的专家以认真的态度和严谨的作风，逐字逐条对标准送审稿的文本格式、技术指标、编制说明、函评意见等内容进行了细致讨论和严格把关，并提出修改意见和建议。
标准起草小组将依据预审专家提出的意见对标准进行修改和完善，加快工作进度，尽快提交至全国兽药残留专家委员会办公室审定。
（信息来源：http://iar.caas.cn/kyjz/294231.htm）
【知识点】
1. 蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。
2. 散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
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