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1. 浙江立法：外卖餐饮应安装“阳光厨房”、使用封签封口

时间：2021-09-29           来源：浙江市场监管矩阵微信公众号

9月29日，浙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《浙江省电子商务条例》。《条例》规定，提供网络餐饮服务的平台内经营者以及通过自建网站、其他网络服务提供网络餐饮服务的电子商务经营者，应在经营者信息页面显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并使用封签对配送食品予以封口。未按规定封口或封签损坏的，网约配送员有权拒送，消费者有权拒收。未实时公开食品加工制作现场，或未使用封签对配送食品予以封口的，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可处200元以上500元以下罚款。

《条例》将于2022年3月1日起正式施行。

信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/0th28H_J5lsXWB2qHsEFyQ

2. 贵州省国民营养健康指导委关于印发《贵州省营养健康食堂创建方案》的通知

时间：2021-10-13           来源：贵州省卫生健康委员会

省国民营养健康指导委各成员单位，贵州省营养学会：

      为贯彻落实《贵州省国民营养计划（2018—2030年）实施方案》（黔府办发〔2018〕31号）、《健康贵州行动（2019-2030年）》，提升营养健康服务水平，推动贵州省营养健康食堂创建工作，我委制定了《贵州省营养健康食堂创建方案》，现将印发你们，请认真抓好贯彻落实。

      联系人：吴茜  雷艳；联系电话：0851-86824357；联系邮箱：gzwjwspc@163.com

信息来源： http://wjw.guizhou.gov.cn/zwgk_500663/xxgkml/zcwj/xyzcfg/202110/t20211013_70880297.html

3. 市场监管部门加大连锁食品经营企业监管力度 保障消费者饮食安全

时间：2021-10-22           来源：市场监管总局

近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下称《通知》），进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

《通知》明确，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任。一是强化安全管理，对食品安全负总责，建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系，有效发挥食品安全管理机构作用，督促门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等。二是加强自查自纠，定期全面开展食品安全自查，纠正违法违规行为，防范和消除风险隐患。三是制止餐饮浪费，要制定细化措施，通过主动提示提醒、在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识、合理确定数量分量、提供小份餐等措施减少餐饮浪费。

《通知》强调，各地市场监管部门要强化违法行为曝光和联合惩戒。要积极运用智慧监管手段，主动发现食品安全问题。对媒体监督和消费者投诉举报反映的食品安全问题，要严格开展现场核查，加大查处结果曝光力度，查处一批、曝光一批。要强化联合惩戒，连锁食品经营企业发生食品安全事件且查证属实的，事发地市场监管部门要对同品牌所有门店强化许可审批，增加日常检查、抽检频次，依法从严从重从快查处违法行为。同时，按照《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，依法将企业列入严重违法失信名单。

信息来源：http://www.samr.gov.cn/xw/zj/202110/t20211022_335969.html

热点聚焦

1. 中国饭店协会发布《海鲜餐饮行业市场调研报告》

时间：2021-10-05            来源：中国饭店协会微信公众号

近日，由领先行业研究机构中研普华数据支持，中国饭店协会发布《海鲜餐饮行业市场调研报告》。该报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象，详尽解说了中国海鲜餐饮行业的发展运行、产业链、供应链及市场竞争环境，并对全国领先海鲜餐饮品牌、区域领先海鲜餐饮品牌、全国海鲜餐饮品牌影响力、海鲜市场的发展的现状与前景进行了深度剖析。

调研报告数据显示，我国海鲜餐饮行业目前增长率在 10%-30%之间，海鲜餐饮行业处于成长期。在只有 42%的中国人经常食用海产品现状下，随着城镇化步伐的加快，人民水平的提高、消费观念的改变，海鲜餐饮消费的上涨势头依旧迅猛。随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化以及降本增效的智能化，将成为海鲜餐饮业未来发展的重点。

信息来源： https://mp.weixin.qq.com/s/9sQRh7vcCnMIoAQngcgCRw

2. 假日消费折射餐饮市场活力

时间：2021-10-08           来源：中国烹饪协会行业发展部

“十一”国庆假期期间，尽管疫情在部分地区散发，却依然无法阻挡人们的消费意愿和消费信心，对消费市场起到了提振作用。在遵守疫情防控要求的同时，全国餐饮市场呈现积极恢复态势，餐饮消费市场活力尽显。

一、特色美食备受欢迎：受疫情影响，2021年“十一”黄金周短途游、周边游的特征明显。国庆假期美食消费热门城市，除了成都、北京、深圳、广州等城市，还新增了长沙、武汉、万宁、汕尾等具有鲜明特色的城市。二、促消费活动形式多样：国庆期间，多地纷纷组织开展多种多样的促消费活动。

三、新消费新模式加速发展：美团、大众点评、盒马鲜生等多个电商平台开启线上线下优惠活动，助力餐饮数字化赋能引流。

信息来源：http://www.ccas.com.cn/site/content/205812.html

3. 保障网络餐饮食品安全，乐山开展专项整治

时间：2021-10-27           来源：乐山市市场监督管理局微信公众号

为确保广大群众网络餐饮食品安全，乐山市市场监管部门深入开展外卖食品专项整治行动，推动网络餐饮服务新业态健康发展，有效保障人民群众外卖饮食安全。

对入驻乐山市的网络餐饮服务第三方平台开展约谈和法律法规宣传，加强自查自纠，落实平台主体责任，设置食品安全管理机构，严把入网餐饮单位资质、经营场所、信息公示、应急处置等管理制度。督促指导入网餐饮单位按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立健全进货查验、索证索票、从业人员培训和健康管理等食品安全管理制度。

借助网络餐饮大数据监测平台，监测入网餐饮单位平台违规数据966条，问题核查处置率达100%。突出对校园周边、城乡结合部等小餐饮、夜市集中区域的整治力度，严厉打击未开展实名登记和资质审查、无证从事餐饮服务、使用假冒伪劣食品、“三无”食品、过期变质食品、线下实体店食品安全主体责任不落实等违法违规行为，对不合规的商户坚决予以下线处理。

信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/ptb2hHLGpfdEtEy72fncdQ

预警信息

1. 2021年10月国内餐饮食品抽检不合格信息汇总

时间：2021-10       来源：各省市市场监督管理局

依据2021年10月各省市市场监督管理局发布的抽检不合格信息，餐饮食品共检出不合格样品188批次，不合格品类占比如下：

2. 守护舌尖安全 警惕一次性食品相关产品的“坑”

时间：2021-10-19       来源：四川省市场监督管理局

四川省市场监督管理局根据网络舆论和消费者投诉，对一次性塑料餐盒、一次性卫生用筷子和保鲜膜等一次性食品相关产品开展了质量安全风险监测，现予以发布消费警示，提醒消费者谨慎消费。

一次性塑料餐盒消费建议：（1）看包装。应选择包装完好的产品，注意生产日期及保质期，尽量选择保质期内的产品，以防有细菌、霉菌等滋生。（2）看标识。要看清是否按我国食品安全国家标准GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》的要求标识产品名称，材质，生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式，生产日期和保质期（适用时）等内容。（3）看外观。要选购表面平整光滑、色泽均匀的餐盒，尽量选择没有装饰图案的无色透明产品。（4）闻气味。可先闻一闻有没有异味，防止使用时与食品串味，影响食品安全。