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1. 重庆市卫生健康委员会关于发布《食品安全地方标准 火锅底料》等4项食品安全地方标准的通告

时间：2021-11-12           来源：重庆市卫生健康委员会

根据《中华人民共和国食品安全法》，经重庆市食品安全地方标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全地方标准  泡椒肉制品》（DBS 50/ 004—2021）、《食品安全地方标准  泡菜类调料》（DBS 50/ 020—2021）、《食品安全地方标准  麻辣调料》（DBS 50/ 021—2021）、《食品安全地方标准  火锅底料》（DBS 50/ 022—2021）等4项食品安全地方标准，《食品安全地方标准  泡椒肉制品》（DBS 50/ 004—2014）、《食品安全地方标准 老鸭汤炖料》（DBS50 020-2014）、《食品安全地方标准 酸菜鱼调料》  （DBS50 025-2015）、《食品安全地方标准  麻辣调料》（DBS 50/ 021—2014）、《食品安全地方标准  火锅底料》（DBS 50/ 022—2014）等5项食品安全地方标准自新标准正式实施之日起废除。

该食品安全地方标准自2022年5月1日起正式实施，允许并鼓励全市食品生产经营企业在正式实施前执行。在实施日期之前生产的食品，可在食品保质期内继续销售至保质期结束。

信息来源：http://47.98.44.128:1213/FoodSafety/20211111/41291.html

2. 江苏省卫生健康委关于废止即食生食动物性水产品等2项食品安全地方标准的通告（2021第6号）

时间：2021-11-23           来源：江苏省卫生健康委

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规规定，鉴于国家已发布《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）和《食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651-2021），我委经研究，《食品安全地方标准 即食生食动物性水产品》（DBS 32/006-2014）自本通告发布之日起废止，《食品安全地方标准 餐具、饮具集中消毒服务卫生规范》（DBS 32/010-2016）自《食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651-2021）实施之日起废止。

信息来源：http://wjw.jiangsu.gov.cn/art/2021/11/23/art_49511_10122502.html

3. 关于对《无接触餐饮提供服务通用要求》河北省地方标准公开征求意见的通知

时间：2021-11-16           来源：河北省市场监督管理局

根据市场监管总局第26号令《地方标准管理办法》规定，现将《无接触餐饮提供服务通用要求》河北省地方标准网上征求意见稿及编制说明予以公示，面向社会广泛征求意见，期限为2021年11月16日至2021年12月16日。

公开征求意见期间，相关单位和个人若对标准有修改意见建议，可以通过电话、电子邮件、信函等形式反馈。省市场监管局将在公开征求意见期满后组织专家对上述地方标准开展技术审查。

单位名称：河北省标准化研究院

联系人：龚月芳

电话：15081812927

传真：0311-82623977

电子邮箱： 15081812927@126.com

信息来源：http://scjg.hebei.gov.cn/info/75448

热点聚焦

1. 第八届中国餐饮大数据应用峰会在沪开幕

时间：2021-11-16            来源：中国烹饪学会

11月16日，由辰智科技联合中国烹饪协会、奥琦玮主办的第八届中国餐饮大数据应用峰会在上海开幕。佟琳副会长兼秘书长在致辞中指出，党和国家高度重视各产业的数字化转型。餐饮业的数字化转型，既要实现链接管理的敏捷度，助力实现从高层管理到基层员工的信息顺畅、快速传递，也要横向连接市场，达成企业内部与上下游产业链、消费者端的连接与协同。数字化终将助力餐饮品牌的可持续增长，也必将为企业带来品牌附加值。本次峰会为期两天，聚焦“数智转型，餐饮有数”的主题，集中分享行业大数据应用的新技术、新趋势，从餐饮爆品的数字创新模式、数智化如何赋能餐饮精细化运营、餐饮大数据选址等话题的深度解析，帮助餐饮及餐饮生态链企业运用大数据驱动企业实现管理创新与智慧决策。

信息来源：http://www.ccas.com.cn/site/content/205863.html

2. 10月份全国餐饮收入同比增长2.0%

时间：2021-11-15           来源：中国烹饪协会

11月15日国家统计局最新发布数据，2021年10月，全国餐饮收入4460亿元，同比增长2.0%；限额以上单位餐饮收入976亿元，同比增长4.0%。2021年1-10月，全国餐饮收入37211亿元，同比增长25.7%；限额以上单位餐饮收入8536亿元，同比增长30.4%。

中国烹饪协会认为，“十一”国庆假期期间多地纷纷组织开展多种多样的促消费活动，民众消费意愿和消费信心增强，对消费市场起到了提振作用，10月餐饮消费市场活力尽显，呈持续稳定恢复态势。进入冬季，疫情呈现反弹趋势，餐饮业疫情防控仍为重中之重，各地餐饮企业需加强防疫工作，加强重点环节自查，从而进一步增强餐饮市场稳定复苏的成果，不断激发餐饮市场活力、增强发展动力、释放内需潜力，促进餐饮经济运行保持在合理区间，扎实推动餐饮业高质量发展，努力完成全年稳定恢复的目标。

信息来源：http://www.ccas.com.cn/site/content/205862.html

3. 宁夏市场监管厅要求餐饮单位经营进口冷链食品做到“六必须”

时间：2021-11-23           来源：宁夏市场监管微信公众号

为持续强化进口冷链食品疫情防控，宁夏市场监管部门坚持进口冷链食品供应全链条追溯管理，依托“宁冷链”系统对入宁首站企业到末端餐饮单位实施全程监管。截至目前，全区已有3346家食品生产经营单位注册“宁冷链”，其中餐饮单位1057家，占比31.6%

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