春节新闻快讯

【热点聚焦】汕头市市场监管局与市公安局食药环支队联合开展节日期间食品安全和疫情防控专项检查

[要闻回顾]从1月20日起，汕头市市场监管局与市公安局食药环支队联合开展春节期间食品安全和疫情防控检查，重点检查我市各大型批发市场、农贸市场、商场超市、餐饮等单位，分别检查了汕头市农副产品批发中心市场、西港水产品交易中心、天环水产批发市场等大型批发市场，并随机检查了金平区、龙湖区各一个农贸市场及周边部分商场超市和餐饮单位。

（信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/8_v3YpnxFKnJRLLNfoAIRQ）

【热点聚焦】江西省市场监管局开展春节食品专项抽检工作

[要闻回顾]江西省市场监管局组织全省市场监管系统开展春节节日专项监督抽检工作，共抽检1206批次食品，合格1185批次，不合格21批次。其中，食用农产品抽检492批次，不合格11批次；肉制品80批次，不合格9批次；粮食加工品23批次，不合格1批次；抽检乳制品74批次、食用油和油脂及其制品68批次、调味品39批次、炒货食品及坚果制品100批次、糖果制品86批次、水果制品79批次、酒类55批次、糕点52批次、速冻食品43批次、蛋制品5批次、豆制品3批次、食糖3批次、方便食品2批次、淀粉及淀粉制品1批次、蔬菜制品1批次，均合格。

（信息来源：http://amr.jiangxi.gov.cn/art/2022/1/26/art_22466_3846460.html）

【知识点】

春节期间，注意食物多样性。在选择食物时要有谷类、肉类、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果等。尽量采用蒸、煮、炖、等烹调方式，少用炸、烤、煎。尽量减少油、盐、糖的摄入量，不暴饮暴食。老年人消化系统功能减退，儿童身体机能尚未发育完全，为他们选购食品时，要仔细辨别食品类别，并查看配料表，尽量选择蛋白质营养丰富的食品。老人、儿童就餐时，应注意食物多样、粗细搭配，尽量吃一些松软、容易消化的食物。

【CTI小贴士】春节期间食品购买注意事项

线上购买应该选择有资质的正规电商平台及商家进行购买，如可以查看平台及商家的营业执照、经营许可证等资质证明；在商品挑选时，要购买正规渠道生产的商品，如查看网页上展示的商品生产许可证，生产企业等资质信息。

线下购买到实体店购买东西时，可选择大型超市、连锁店等有资质、有固定供货商的经营场所，质量更有保障；要看食品包装上名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等是否明确；选购散装食品时商家应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

进口冷链食品行业

【热点聚焦】事关进口冷链食品！菏泽这8家餐饮门店被停业整顿

[要闻回顾]按照疫情防控有关要求，菏泽市市场监管局加大对进口冷链食品企业的监督检查力度，坚持对“八不”行为“零容忍”，做到发现一起，停业整顿一起，公开曝光一起。近期，菏泽市8家食品生产经营单位受到停业整顿处罚，现予以公开曝光。

 （信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/y37yIDp3q4gd1tZh_zOwRQ）

【热点聚焦】违规经营进口冷链食品，衡水市一经营户被依法行政拘留

[要闻回顾]衡水市市场监督管理局桃城区分局执法人员发现衡水某商贸公司销售的进口水果未按要求进行报备，且当场不能提供所销售进口水果的进货票据等相关手续，未按规定注册登录“河北省食品追溯平台”并录入食品相关信息。执法人员当即告知其在做完环境和工作人员核酸检测合格后方可销售。该公司负责人李某某拒不配合并阻挠执法人员依法检查，公安机关对当事人李某某依法处以行政拘留行政处罚。

（信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/4cxjlXEGMppmZdC7Io1iZA）

【知识点】

消费者在处理冷链产品时，可采取酒精或消毒液对产品外包装进行消毒，并根据食材类型选择合适的清洗和消杀方式。同时在消毒清洗过程中佩戴口罩、一次性手套等。建议大家要保持健康的饮食与行为习惯。“比如要到正规超市或市场选购冷链食品，不采购没有明显信息来源的冷链食品；建议食品烧熟煮透后食用，尽量不吃生冷食品，这对于预防一些其他的食源性疾病也会有帮助。

【CTI小贴士】进口冷链食品注意事项

 经营者应当在经营和储存场所设置或租赁与其经营的冷藏冷冻食品品种、数量相适应的设施设备，保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，防止食品污染。要制定针对经营环境、经营人员、冷藏冷冻设备、设施等的自查制度，记录并存档自查结果。依法如实记录批发食品的名称、数量、购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。依据国家相关法律法规及标准，对入库冷藏冷冻食品进行符合性验证和感官抽查，并查验运输冷藏车（厢）内温度的记录、测定食品的中心温度，经验收合格后的食品方可入库，不得接收不符合验收标准的食品。进口的冷藏冷冻食品应当符合我国法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明储存条件。 销售分装的进口冷藏冷冻食用农产品，应当在包装上保留原进口食品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、储存条件、保质期等信息，并保存原包装备查。

餐饮食品行业

【热点聚焦】高速服务区餐饮店老鼠与食品同在食品罩内，市场监管局通报

[要闻回顾]1月23日，从广西百色市市场监督管理局微信公众号获悉，该局发布情况通报，网传百色市内高速公路服务区一餐饮店出现“老鼠与食品一起罩在食品罩内”的情形，经过调查，该餐饮店确实存在相关网络视频播放的情形，现已对涉事餐饮企业进行立案调查。百色市市场监督管理局坚决落实食品安全“四个最严”要求，坚决以“零容忍”态度查处食品安全违法行为。案件的相关调查处理情况后续将按相关规定进行公布。

（信息来源：http://news.foodmate.net/2022/01/618480.html）

【热点聚焦】餐饮店内汇源果汁喝出疑似霉菌

[要闻回顾]近日，姚先生的孩子在广东一家餐厅点了一盒“汇源果汁”，喝到最后吸出黑色果冻状物质，盒子剪开发现里面疑似大面积发霉。孩子此后出现了头晕、手脚发麻、发烧的不适症状，就医后诊断为食物中毒。包装显示，果汁没超过有效期，姚先生猜测，可能是运输途中漏气了才导致发霉的。餐厅事后进行了检查，只有那一盒有这样的情况，目前已反馈给供销商和厂家。

（信息来源：https://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/2022-01-27/doc-ikyakumy2968100.shtml）

【知识点】

霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，霉菌可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素，对人体健康造成安全风险。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。食用霉菌超标的食品，如果产生一定量的霉菌毒素，可能引起急性中毒、慢性中毒，严重的可能会致癌、致畸和致突变等，危害人体健康安全。霉菌超标原因：可能是加工用原料或包装材料受到受霉菌污染；产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致霉菌污染；产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

【CTI小贴士】餐饮店虫鼠防疫小知识

化学防疫线：根据店面现场情况在门店外围墙根底部设置化学防疫线，设置诱饵站，定期全面检查更换诱饵站内诱饵；诱饵站被固定上锁在指定位置，并且锁牢，诱饵站上方张贴有明显的警示标签；内部诱饵将使用穿孔蜡块诱饵固定，内置移动饵格；若有鼠害取食痕迹，分析老鼠来源。

物理防疫线：对门店环境根据现场评估设置粘鼠板，对建筑内外部鼠类进行监控；粘鼠板主要监控内部鼠害风险，捕捉已入侵室内的老鼠，同时针对爬虫及蚊子有协助处理作用；每次检查粘鼠板重点分析该区域鼠害活动情况，如发现有鼠害活动分析鼠类入侵途径，同时对建筑防鼠结构重点排查，防止鼠类在室内藏匿及栖息。