餐饮行业

【热点聚焦】牛排用金箔装饰餐厅被罚150280元

当事人使用装饰金箔作为原料制作“999金铂雪花牛排”并在店内进行销售，违反了《中华人民共和国食品安全法》：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品”的规定，属于用非食品原料制售食品的行为。“依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，并参照《浙江省食品药品行政处罚自由裁量指导意见(试行)》规定，对当事人作出共计罚没款150280元的处罚。

信息来源：http://news.sxcntv.com/kx/20220224/45076.html

【热点聚焦】在食品中添加金箔 厦门两家餐饮店被查处

在厦门市海沧区，市场监管执法人员发现一家网红蛋糕店在网络平台上发布的在售蛋糕图片上疑似有金箔。执法人员立即依法对该网红蛋糕店进行检查，现场发现其生产经营的糕点违法添加金箔。执法人员要求经营者停止违法行为，指出金箔不是食品添加剂，不能用于食品生产经营，同时对店内的金箔予以扣押，并对其进行立案调查。

                                          信息来源：https://news.xmnn.cn/xmnn/2022/02/26/101010712.shtml

【知识点】

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。2022年1月29日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、海关总署联合印发的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（国市监食生发〔2022〕18号）明确提出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。金银箔粉本身没有味道，食用之后不会被人体吸收，除了让食品看起来有“高级感”以外，对身体没有任何好处，不少商家宣称的“可食用金箔”，是虚假宣传，不可信！

酒类行业

【热点聚焦】全自动生产+直播引流带货 重庆警方破获特大制售假酒案

2021年12月29日起，重庆警方多警种联合行动，在贵州仁怀、湖北恩施等地全面收网，经过连续2天的集中抓捕、清查，成功摧毁以魏某、范某为首的制售假酒犯罪团伙，共抓获犯罪嫌疑人24名，捣毁产、储、销“黑窝点”4处，现场查获假冒茅台品牌酒成品800多瓶、待灌装基酒3000多斤、制假设备14台、包材2.7万套，初步估算涉案金额1亿元。

                                       信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/q1O_kUV-cAG22SnJ5bbCfg

【热点聚焦】柳城市场监管5天内查获598瓶假冒“牛栏山”白酒

柳城县市场监管局执法人员在检查中发现，柳城县大埔镇一家食品批发部销售的42度“牛栏山陈酿白酒”涉嫌假冒，随后，以此为线索，迅速在全县12个乡镇开展了一次假冒“牛栏山”白酒专项清查行动，在5天内共查办相似案件30起，查扣假冒“牛栏山”白酒598瓶，货值近1万元。                                       

                                             信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/PiZ-8G0C-Wx7xUaCbZuXag

【知识点】

合格的酒类标签应按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，标识食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，且应标示“过量饮酒有害健康”警示语。

白酒的风险指标是酒精度、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、乙酸乙酯，合格的白酒，以上指标均应符合标准要求，白酒的酒精度不合格的原因主要是包装不严密造成酒精挥发、用低度酒冒充高度酒造成；总酸、总酯、乙酸乙酯不合格的主要原因可能是在生产过程中对发酵时间，发酵温度控制不严或以次充好。

商超行业

【热点聚焦】永辉超市2分公司因销售过期食品同日被罚

2022年2月15日，上海永辉杨浦超市有限公司申长路分公司因销售过期食品，被上海市闵行区市场监督管理局处以没收违法所得358元，罚款2万元；上海永辉超市有限公司虹井路分公司因经营销售不合格梭子蟹，被上海市闵行区市场监督管理局没收违法所得230.3元，罚款5000元。

                                                         信息来源：http://news.foodmate.net/2022/02/621577.html

【热点聚焦】山姆回应鳗鱼里吃出蟑螂

有消费者在黑猫投诉平台称，在上海一山姆会员店购入68元的蒲烧鳗鱼里发现蟑螂，要求按照食品安全管理法赔付。山姆客服回应称，供应商全程冷链，开业至今未出现这种情况，现可退一赔一，后续需和部门再商量。

                                                          信息来源：http://news.foodmate.net/2022/03/621684.html

【知识点】

售卖过期食品违反《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：“没收违法所得，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。”企业应严格进行排面食品保质期管理，做好临期管理,严格进行排面食品标签自查，避免出现延长保质期情况。害虫能对产品构成威胁,会加大营运成本，也会导致因受害虫骚扰而引起服务对象投诉并导致索赔和企业声誉受损。虫害问题可通过PCO(Pest Control Operation)，即“有害生物防治业”进行综合治理。